近期，网络上最近冒出不少用酒精喷鸡蛋、喷蔬菜消毒的话题，很多人收到蔬菜、水果等物品时第一反应就是酒精消毒。这样的消毒方式科学吗？

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“新冠肺炎并不是食源性疾病，我们吃食物感染的风险极低，不用过度恐慌。”中国农业大学食品科学与营养工程硕士、国家心血管疾病重点实验室技术员付淑芳表示，新冠病毒需要寄生在机体上才能存活，自身生存能力很弱。同时，新冠病毒喜欢低温低湿度的环境，潮湿的果蔬表面不适宜新冠病毒生存。

江苏省宿迁市中西医结合医院暨宿城区人民医院医生高晓辉表示，酒精消毒确实是阻断病毒传播的有效途径，但用酒精给蔬菜、鸡蛋消毒是不可取的。高晓辉解释，因为大多数市民家中的酒精都是从药店购入，属于医用酒精。酒精主要用于手和皮肤的消毒，并不适用于蔬菜、鸡蛋消毒。如此消毒效果可能会适得其反。

用酒精对蔬菜进行消毒，会溶解蔬菜中很多有机物质，导致蔬菜色、香、味的改变，而且酒精还会和蔬菜中有些物质(如酸类)发生化学作用，进一步降低蔬菜的营养价值。高晓辉说，将蔬菜清洗、煮熟后，细菌和病毒都能得到杀灭。果蔬生吃时，一定要用流动的水清洗干净，一些带皮的水果，最好去皮后再吃。

另外，用酒精消毒鸡蛋容易让细菌进入鸡蛋内部。“鸡蛋的表面看起来光滑，但存在很多小气孔，用酒精消毒会破坏掉鸡蛋壳。”高晓辉补充说，鸡蛋并不需要清洗、消毒等处理，最好的保存方式就是直接放入冰箱，如此存放时间才能比较长。另外，建议市民在使用酒精对其他生活必需品消毒时，要明确其是否适用，浓度是否达到标准，并以正确的方式进行操作，这样才能达到消毒的目的。

“如果确实需要消毒处理，可使用正规渠道购买的有蔬果备案的消毒剂。”付淑芳说，根据说明书推荐浓度浸泡10至30分钟后，使用流水冲洗去除残留消毒液。

那家里什么东西需要酒精消毒？专家建议，在网购收取货物时要戴好口罩和手套，在室外先用75%乙醇或其他含氯消毒剂消毒，静止10至30分钟后再拿回家。最好在通风处拆包装，同时对拆包装的工具也进行消毒，尽量将纸箱或外包装袋留在门外。喷洒过消毒剂的外包装，可按普通垃圾处理，若确定被新冠病毒污染了，需要按照医疗垃圾处理。

来源：中国互联网联合辟谣平台?中国江苏网 光明网?羊城晚报

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2022/0507/2009.html