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有一个固有的认知。从小到大，很多家长都会告诉孩子要多吃蔬菜、多补充维生素，才能健康成长，认为蔬菜比高脂肪的肉类更有营养。事实上，蔬菜并不像我们想象的那样无害。春分之前，这3类“蔬菜”别再买了！扔进垃圾桶也不能往肚子里吃。

不买染色蔬菜

春分之前，超市和市场里的蔬菜大多都是反季节蔬菜，在营养和味道上与应季蔬菜差别不大，在质量安全上相差悬殊！

一般情况下，温室大棚里种出来的反季蔬菜，接收日照不足，颜色较淡。商家会在蔬菜上喷少许的硫酸铜，其目的一是以“护色剂”的身份帮助植物染色；二是会释放出铜离子，起到保鲜的作用。

如何避免买到“染色蔬菜”？

被喷洒硫酸铜的蔬菜很容易辨别，买菜的时候拿出一张纸巾，在蔬菜上轻轻擦几下，纸巾上会有明显的蓝绿色。

不吃发芽的土豆

土豆的上市季节是5月~10月，春分之前，咱们买到的土豆多数是去年剩下的“陈土豆”。虽然土豆中淀粉含量高，保质时间长，但是春天万物生发，一旦储存不当，土豆很容易发芽。

发芽、变绿的土豆会产生一种叫“龙葵素”的化学物质，如果食用过量会引起食物中毒。在超市碰到长芽变绿的土豆不要买！如果发现你家储存的土豆长芽了，不要扔，可以栽进花盆里，很快就能长成一棵土豆盆栽。

如何正确储存土豆？土豆发芽靠的是光合作用，正确的做法不是放进冰箱里，而是让土豆避光。

买回来的土豆放进黑色的塑料袋中，再装进纸箱里，避免受潮，然后把纸箱放到密闭通风的阴凉处，这个方法可以有效阻止土豆发芽。

少买胶条捆绑蔬菜

经常逛超市、菜市场的朋友都知道，许多生鲜蔬菜被彩色胶带捆在一起，整整齐齐地摆放在货架上，看着干净利落，殊不知胶带上的残留物根本洗不掉！

胶带是日常生活常见的物品，凭胶带上刺鼻的气味，不难断定它是“危险”的。

尤其是捆蔬菜用的胶带，不仅有“胶”，还有“颜色”。这种胶带的粘合剂中含有一定的甲醛成分，受热很容易挥发，蔬菜又极易折断，露出纤维，胶带与蔬菜长时间接触，难免会造成污染。

不少良心商家会先给蔬菜缠上一层保鲜膜、白纸，再黏上胶带，这种蔬菜是相对安全的。

民以食为天，食以安为先。

春分之后，应季的新鲜蔬菜会大量上市，

应季而食，安稳度春。

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文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2022/0317/1988.html