儿菜学名抱子芥,是十字花科芸薹属的一个变种,富含钙、铁、磷、维生素等,多食可清败火、去油腻,品质细嫩、吃法多样,是上佳的保健蔬菜.璧山地区种植儿菜已有 40 年历史,是璧南片区冬春蔬菜的主栽品种,年种植面积超过2500hm2,产量超过 10 万 t,主销重庆、四川、贵州、广东等地.

儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、蒜、凉拌、作汤、腌泡均可，具有清热败火，去油腻等保健食疗效果，是宴宾席上的美味佳肴。

儿菜

儿菜是属于芥菜的一个新品种，其特点是茎部膨大呈肥胖状，肉质叶柄及叶脉浅绿色，肉白质嫩，味甜多汁。这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤等。

常见的食谱有：清闷儿菜、儿菜炒肉片、儿菜炒腊肠、金汤鱼片、鸡汁儿菜、蘸水儿菜、番茄味儿菜、红烧肉儿菜、清汤儿菜等。