关注我，每天精彩不断！

导读：这4种蔬菜晒成干，久放不坏，口感比新鲜的还好，生吃炖菜特别香

冬天除了是适合腌制腊肉的季节，也是适合储藏蔬菜的季节；因为到了寒冬的时候，很多菜都被冻坏了，市场上的蔬菜不仅价格贵，吃的时候口感也不好，所以这时候大家应该积极的储存一些蔬菜，以此来度过冬天。关于储存蔬菜的方法有很多，把蔬菜晒成干就是一个很不错的方法。

所谓的把蔬菜晒成干，其实就是把蔬菜里面的水分暂时“抽离”，等到吃的时候，再用水浸泡，使其吸收充足的水分，恢复之前的柔软度，这样就可以继续享受美味。很多人可能都会好奇，这种晒干的方法不会影响口感吗？当然不会！有的蔬菜反而是越晒越好吃的哦。今天呢，小编就来给大家推荐4种适合晒成干的蔬菜，把这4种蔬菜晒成干，久放不坏，口感比新鲜的还好，生吃炖菜都特别香！感兴趣的朋友，一起来看看吧。

第一种：萝卜干

俗话说“冬季萝卜赛人参”，有着小人参称号的萝卜现在正是当季的时候，现在它的营养和口感都是最好的，所以这个时候的萝卜一定不要错过，把萝卜晒成萝卜干是保存萝卜的最好方式。

萝卜干的做法很简单：把准备好的萝卜清洗干净，萝卜的种类不用挑，任何萝卜都可以；洗干净后切成长条，然后把长条装在盆中，在盆中加入足量的水和适量的盐，用淡盐水浸泡一会儿，浸泡好后，沥干水分放在太阳下晾晒，等到晾晒成干了，就可以装在罐子中密封保存起来。吃的时候先用水泡软，然后和肉一起炒、一起炖、口感都非常好，另外，它还可以凉拌，当做凉菜食用。

第二种：白菜干

俗话说“百菜不如白菜”，白菜也是现在的应季蔬菜，大家也一定不要错过。说起白菜，大家通常喜欢把白菜腌制起来，制成酸菜，其实把白菜晒成白菜干，口感也是丝毫不输酸白菜的。

做法：准备好适量的白菜，把白菜清洗干净，在锅中加入适量的水，水开后把白菜放进水中焯烫一会儿，烫一会儿立马捞出，捞出后拧干上面的水分，然后就可以挂在绳子上，放在太阳下进行晾晒了，天气好的话，晾晒3-4天就可以了。等到吃的时候，把白菜用温水泡软，然后就可以炒菜或者炖菜，味道都非常不错。

第三种：湖南白辣椒

所谓的白辣椒就是把新鲜的辣椒晒干制作而成的，这种晒干的白辣椒，在炖肉、炖菜、煮火锅的时候来一点，味道那叫一个酸爽，吃的停不下来。

做法：准备适量的辣椒，把辣椒清洗干净装在碗中，加入适量的开水，把辣椒用开水烫一会儿，等到辣椒开始变色的时候就赶紧捞起来，焯烫时间最好不要超过8秒；辣椒捞起来沥干水分，放在干净的纸板上开始晾晒，天气好晒一天就可以了。等到辣椒晒的发白，就成功了一半。把晒好的辣椒剪成小段，在里面加入适量的盐，揉搓一会儿，直到辣椒变软就行了，然后放在太阳下继续暴晒一天左右（这是酸辣口味的，不喜欢吃酸的可以继续晾晒），晒成辣椒皮的样子就晾晒好了，晒好之后放在无水无油的瓶子中保存即可。

第四种：红薯干

把红薯晒成干制作成的红薯干是一种很常见的小零食，想必很多人都很爱吃。自己制作的安全零添加，所以想吃红薯干的时候，就自己做吧。

红薯干的做法也很简单：把红薯削皮清洗干净切换成小块，切好放在蒸锅中蒸，蒸熟之后放在太阳下进行晾晒，晾晒1-2天，这时候是微干的状态，然后再次放在蒸锅中蒸，蒸8分钟左右，然后放在太阳下暴晒一天，也可以用烤箱烘干；第二次晾晒之后，红薯干就变干了，这时候再进行最后一次蒸制，蒸10分钟左右，蒸好后再放在太阳下晾晒，晒好后就能直接吃了。

以上就是适合制作成蔬菜干的4种蔬菜以及做法，把这4种蔬菜晒成干，久放不坏，口感比新鲜的还好，生吃炖菜特别香！喜欢的就赶快试试吧。

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2022/0126/1929.html