新年添了一口卷饼锅，吃起春饼来简直太好用了，烤鸭卷饼，蔬菜卷饼，春卷，班戟，鸡蛋卷，分分钟就能搞定。今天先做两款，培根蔬菜煎饼还有紫薯班戟。

食材

• 全麦面粉 20克
• 鸡蛋 4个
• 培根 3片
• 青红椒 20克
• 牛奶 1袋
• 紫薯泥 20克
• 洋葱 1个
• 盐 适量

方法/步骤

1、面盆中放入全麦面粉，两个鸡蛋，适量水搅拌均匀后，放在煎饼面盆中。洋葱、培根、青红椒、鸡蛋备用。

2、煎饼机加热，在面盆中蘸一下，听兹拉的声响，提起煎饼机反过来，等候加热煎熟煎饼后，从不粘锅上取下烙好的煎饼放在盘子内。继续在煎下一个煎饼，直到把面盆中的面粉都煎成煎饼。

3、起锅烧热油，倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋穗儿，再放入洋葱、青红椒、葱蒜炒熟后盛出。热锅中放入培根，煎熟，盛入盘中。

4、将蔬菜放在煎饼上，卷成蔬菜春卷儿，就可以啦，一口气能吃五个。

5、然后再来做紫薯班戟，在锅中放入紫薯泥、牛奶，翻炒成牛奶紫薯泥。炒好的紫薯泥放在煎饼上，包裹成班戟的模样，放入盘中。

6、家常版的牛奶紫薯班戟，还有培根蔬菜春卷，就做好啦。喜欢饭店做法的还可以在班戟中加入牛奶，烤鸭片等喜欢的配料。

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2022/0124/1918.html