8种蔬菜一定不要再吃了，有毒伤肝，早知道早受
一、 8种蔬菜一定不要再吃了，有毒伤肝
1、 翻炒很久的西葫芦
西葫芦是家庭餐桌上常见的一道佳肴，因为它不仅美味，而且还含有大量的营养元素，如：维生素、纤维素等等。能帮助促进新陈代谢、清热消肿、利尿，也是许多女生减肥排毒时的首选食物。
但很少人知道，西葫芦经过高温翻炒后，会产生一种叫丙烯氨酸的物质，且时间越久含量就会慢慢增加。该物质如果长期被身体消化的话，会严重影响我们的消化系统，导致出现肠胃不适、呕吐等症状，而且特别影响肝脏的代谢功能。
2、 长芽的土豆
部分蔬菜发了芽后不影响他人对其的食用，例如：豆芽营养价值就很高，然而土豆却不是，长芽了的土豆，它的内部积累了大量的细菌和一种名为龙葵素的毒素。这种毒素很难被人体分解。所以，别为了贪新鲜去尝试，也别为了省钱而继续留着吃，对肝脏排毒无益。
3、 保质期过长的蒜苔
许多家庭都喜欢做这么一道菜：蒜苔炒肉，其中蒜苔也是美味与营养兼具的代表蔬菜之一，但不足的是，蒜苔极易老化。因此，许多商家都会在上面动小手脚，喷上防腐剂，如果发现家里的蒜苔买了很长时间，外表看起来依旧新鲜翠绿，那就要小心了。这种吃多了也会造成各种肝病的滋生，所以吃之前一定要焯水多遍，然后再煮。
4、 无根豆芽
豆芽烹饪方法也是多种多样，蒸炒煮炸无论哪一种都可以制成一道好菜，而且它自身营养价值也较高、易被人体所吸收。不过，这里要注意的是，无根的却有着很短的保质期，不宜食用。里面被无良商家添加了防腐剂，防腐剂里含甲醇的成分，容易对人类的肝脏系统造成很大的侵害。
5、 蕨菜
蕨菜其实就是大家口中提到的“野菜”。现在受观念转变的影响，许多人认为野菜不含农药是纯天然的，从而热衷于自己去挖野菜来吃。但要注意，并不是所有的野菜都能吃，误食一些来路不明的野菜反而会引起食物中毒，尤其是对中老年群体伤害也是巨大的。
6、 蚕豆
大多数人喜欢将蚕豆当成小零嘴，这没问题，不过要提醒各位：做正餐的话就不能多吃。这是因为它所含的很多成分会使我们的消化道内的血管不畅，嗜吃蚕豆者，时间长了，容易贫血或者产生高血压，严重的，中老年人还可能出现脑梗，因此为了健康，适当地吃蚕豆。
7、 腌制香椿
香椿一般成熟的季节是春末夏初，常被用来与鸡蛋一起来作为搭配，香椿炒鸡蛋确实味道鲜美，百吃不厌。但是腌制后的香椿带有大量亚硝酸盐。偶尔吃吃或许没啥要紧的。但物极必反，频繁食用可能会导致肝脏及身体其他器官发生病变，甚至可能会引发肝硬化等相关部位的疾病。
8、 娃娃菜
娃娃菜作为火锅经典食材之一，也备受人们青睐。但看似翠绿新鲜，但实则却可能是完美的“假象”。一些商家为了娃娃菜看起来颜色更好看，会添加防腐剂来维持。众所周知，防腐剂中含有大量的甲醛，长期食用对肝脏百害无一利。
二、 吃得不对，等于慢性中毒，日常要注意肝脏健康
1、健康饮食
肝脏是人体重要的排毒器官，但上述的8种食物含有较大的毒素，经常吃反而会造成毒素堆积、从而加重肝脏的负担，排毒修复速度降低。日积月累还会损伤肝脏，导致病变。
2、 排毒疏肝，多饮养肝茶
喝水有助于身体排毒，如果此时，想要排出毒素效果更佳，可以考虑在喝水时加入一些护肝的食材，有助于清肝解毒。据经典《金匮要略》中记载，决明子、菊花、枸杞、牛蒡根、甘草、栀子等食材按一定比例配煮，能有效帮助养护肝脏，药食同源的道理，许多老中医也强烈推荐此类小食方，药食同源的原理如下：
决明子 ：清肝明目、清热凉血，缓解头晕目眩
牛蒡根：疏散风热、消除体内毒素，缓解肿胀
文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/1217/1828.html