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【摘 要】：随着夏季的到来，市场上出现了大量的蔬菜，价格也越来越实惠，让身体吸收了更多的营养。但这种蔬菜中的空心菜一直是“毒中之王”的食物。可以说是最毒的蔬菜了。真的不能吃吗

随着夏季的到来，市场上出现了大量的蔬菜，价格也越来越实惠，让身体吸收了更多的营养。但这种蔬菜中的空心菜一直是“毒中之王”的食物。可以说是最毒的蔬菜了。真的不能吃吗？

传闻中给出的结论是，由于菠菜的茎大多是空心的，所以在检测过程中发现了农药残留。如果因为这个不吃菠菜，那真的是委屈了。 每100克水菠菜含有多种营养成分，其中含有丰富的维生素C、维生素B族、粗纤维、钾、镁、磷等物质。是人人都可以选择的优质绿叶蔬菜。

至于尿酸高的人，不要太担心空心菜。在我们炒水菠菜之前，我们用热水焯水菠菜。根据嘌呤易溶于水的特性，可以安全适量食用。有帮助。也适用于糖尿病、高血脂等疾病人群。 对于大家提到的农药残留，不光是菠菜，其他水果蔬菜都可能面临这个问题。不过别担心，如果你煮好洗干净，对你的健康是没有危险的。

所以说菠菜是毒王的说法纯属无稽之谈。相反，真正需要大家关注的是夏季大量上市的葫芦。这种蔬菜营养价值高，含水量高，脂肪和碳水化合物含量低。非常适合夏天需要补水排汗的人群。

中医认为，虎子三经性平，味甘，入肺、脾、肾，有消水肿、治黄疸之功效。不仅可以用来炒菜吃，还可以用来做馅，包大饺子。味道非常好吃。 但是为什么说这样的蔬菜是有毒蔬菜呢？这是因为葫芦，而且有很多问题苦瓜。对于这种葫芦，不要以为它有降肝火等功效，之所以会出现苦味，是因为在修炼过程中，会出现。反应的变异，使葫芦产生苦瓜素的来源。

吃了这样的苦瓜，会引起肠胃不适，如恶心、呕吐等，严重的还会出现呼吸困难，甚至出现更危险的情况。 所以，对于这种苦味的食物，不要以为它是好葫芦。相反，我们应该买的是味道清淡，略带甜味的葫芦。买葫芦的时候，看到葫芦不光滑，有很多斑点，可能是苦瓜，这种蔬菜是有毒蔬菜。

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0813/1511.html