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每年八月，只要出门，总能看到很多人在家门口晒各种蔬菜，而每年八月，我不我错过了晾晒蔬菜的最佳时间。这个时候，我总是买一些便宜又新鲜的蔬菜，然后烫一下，晒干或者切片，然后直接晒干，然后让干菜静置10天（Stay 做干菜需要10天）更香），最后放入冰箱冷藏或冷冻，天冷了拿出炖菜给家人吃。它不仅有食欲和上菜，而且闻起来也很特别！接下来给大家分享4种适合8月份晾晒的蔬菜保鲜方法！

第一种：茄子

因为茄子会直接晒干 有点苦涩味，香味不浓，所以晒茄子的时候把茄子洗干净，切成1厘米厚5厘米的条，然后放入上汽蒸锅里蒸1分钟就可以了然后倒出来。 ，然后把茄子放在阳光下暴晒2-3天，直到茄子有下图所示的颜色。切好的茄子不宜焯水，因为焯水不仅会使茄子的营养物质流失，而且时间长了还会造成茄子干枯。茄子干吃的时候，只需用冷水浸泡1小时，然后直接炒就可以了。茄子不要泡太久，否则会软烂无味。

第二种：冬瓜干片

每年夏天，冬瓜基本上每斤只需要5根毛，所以每次买20多斤的冬瓜，直接切片晒干。冬瓜晒干，冬天用来炖五花肉或排骨。它特别香。 .冬瓜的保存方法也很简单。只需将冬瓜切成1厘米厚的片，然后用盐腌制，然后放在阳光下暴晒3-5天，最后放入晒干的冬瓜片即可。置于干燥空气中10天，然后放入冰箱冷藏。吃干冬瓜片时，先用冷水浸泡30分钟后再吃。

第三种：干豆

很多地方都有夏天晒豆的习俗是每年7-9月晒豆，因为此时晒豆不仅价格便宜，而且阳光充足，豆子更香。晒豆子的方法也很简单。把豆子放在热水里烫3-5分钟，直到可以用手把豆子弄破，然后把烫过的豆子放在阳光下。 2 -3天，然后让干豆静置10天，然后将干豆放入冰中冷藏。将干豆翻炒，将干豆浸泡3小时，然后放入锅中翻炒。

第四种：干黄瓜

很多人都知道黄瓜吧也可以在阳光下保存。其实，晒干的黄瓜，不管是肉炒还是炖汤，都非常好吃，比生黄瓜直接炒要好很多，所以这几年，我每年都会省2个。 -3公斤干黄瓜片。干黄瓜片的制作方法也很简单。只需将黄瓜切成条状，然后用盐腌10分钟，然后洗净晾晒1-3天，直至黄瓜干透即可。吃干黄瓜的时候，把干黄瓜放在热水里浸泡20分钟，炒熟。

八月茄子、冬瓜、豆角、黄瓜这四种廉价蔬菜，晒一年也不会坏。天气冷的时候，他们会把肉炒着吃。它们特别香。这些蔬菜现在便宜的时候不要错过！

我是胡师傅，今天来和大家分享厨艺。接待不是很好。请多多包涵。明天见。听说如果点个关注或者点赞，我们会在老地方遇见更多的缘分！

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0807/1493.html