大黄花鱼好吃的做法，搭配蔬菜，营养丰富，鲜
大黄鱼的美味做法，搭配蔬菜，营养丰富，鲜美可口。
鱼是一种很传统的食物，也是一种很有意义的食物。鱼肉的营养价值自然是毋庸置疑的。它含有多种微量元素。从小就听大人说吃鱼可以让你更聪明。事实上，这意味着鱼的营养丰富。同时，鱼肉热量不高，吃完不怕长肉。对于减肥的朋友来说，鱼肉绝对是首选之一。当然，鱼不仅种类多，烹饪方法也很多。
今天要分享的是什锦烤鱼，也是比较经典的做法。鱼很好吃，一点都不腥，不辣但很好吃。对不喜欢吃辣的朋友非常友好。最重要的是准备起来并不难。常用的配料是大黄鱼，肉质细嫩，骨头少。不过，这道菜在烹饪过程中也有一些小技巧，可以做出很好的口感和口感。
菜品：红烧什锦鱼
材料：大黄鱼、什锦蔬菜、玉米淀粉、盐、生抽、红烧酱油、糖、料酒、香菜、植物油、葱等
烹饪步骤：
1.首先准备一条大黄鱼，而且一定是新鲜的大黄鱼。你买的那个是干净的，这样回家的时候可以省去很多麻烦。此外，什锦蔬菜均采用冷冻袋包装，选择的类型为玉米淀粉。与马铃薯淀粉相比，玉米淀粉变稠会更透明更薄，口感会更顺滑。
2.把你买的大黄鱼清洗干净。如果处理不好，必须自己处理鱼。清洗干净的鱼一定要用刀在鱼身上做，这样鱼才能更好吃，做出来。菜肴看起来更漂亮，就像餐厅厨师做的菜。
3.将鱼放入大盆中，倒入少许料酒、生抽、盐、糖、调味料，拌匀。鱼应该腌一会儿，但你不需要腌。使系统过长大约需要十分钟。
4.取出腌好的鱼，放在砧板上。在鱼身上均匀地撒上一些淀粉，然后把淀粉均匀地铺开。这样鱼身会干而不粘。
5.再次拿起鱼，抖掉上面多余的淀粉。这样鱼皮在后面炸的时候可以保持完整，吃起来会更酥脆。
6.锅里倒入适量的油，油尽量多用一点，加热到50%~60%热的时候，顺着锅边挑起鱼尾，把鱼放进锅里，这样防止油炸。先用大火炸，大概40秒左右。
7.煎至鱼皮变黄，鱼快熟了。这时候把鱼取出，放在盘子里备用。煎鱼的时间不固定，要看鱼的大小。
8.腌好的鱼的酱汁不要倒，继续加入红烧酱油、水、1汤匙玉米淀粉拌匀，把葱花和香菜洗干净备用。
9.不粘锅放少许油，放入葱花爆香，倒入什锦蔬菜翻炒至半熟。
10。将炒好的什锦蔬菜放在一旁，将炸好的鱼放入锅中，倒入调好的酱汁，待食材全部煮熟入味后，用大火收汁，关火。
烹饪技巧：
煎鱼时一定要掌握火候，直接用大火煎。至于鱼苗的长度，则取决于鱼的大小。
【文章编辑】眼吃海兔
文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0807/1489.html