酢浆草，又叫蛤蜊，到了夏天，这种最便宜的小海鲜成为了各地大排档和夜宵摊的热菜。

蛤肉和贝类软体动物含有一种Delta 7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有降低血清胆固醇的作用。它们既能抑制肝脏中胆固醇的合成，又能加速胆固醇排泄的独特作用，使体内的胆固醇下降。它们比常用的降胆固醇药物谷甾醇更有效。人们在吃完蛤蜊和贝类后，往往会有一种清爽宜人的感觉，这无疑有利于缓解一些烦恼。

中医认为蚬肉具有滋阴明目、软化化痰的功效，一些贝类还具有润泽化痰的功效

虽然六十年代好吃的，他们不知道怎么回事，在大陆买的六十年代确实总会有或多或少的沉淀物。这和在沙滩上吃的六十年代完全不同。大陆的花甲要先焯水才能吃，开壳后再冲洗里面。沙滩上的花甲不用烫，直接炸了，没吃过泥。桑迪，这真的很难理解。选择六十年代的时候，尽量选择活的、大的、新鲜的，味道鲜美的。

【炒花甲虫】

材料：花甲适量、葱几根、葱半个、姜片、麻辣小米适量、两粒料酒一勺，生抽适量，盐适量，白糖一勺，白胡椒粉少许。

步骤：

1.六十年代撒一层盐。

2、加水把盐溶化，搅拌均匀，六十年代泡四五个小时吐出沙子，用盐把沙子吐出来干净简单。

3、浸泡六十度后，再擦洗几次，以洗掉表面的粘液和污垢。中间多换几次水，直到洗六十岁的水变清为止。

4、所有食材切好。洋葱炒花甲虫，我在海南吃过很多次了。香喷喷的味道，吃货小编一开始没尝过葱的味道。洋葱本身的辛辣味儿，混到六十年代就一点都不平静。

5.油锅烧热，加一勺糖翻炒至有点糖色，加入葱姜小米炒出香味。

6.倒入六十年代，用大火炒。最好把它们炸掉。当六十年代加热时，外壳会自动打开。如果您无法打开它们，您可能购买了陈旧的六十年代。厨房新手千万不要轻易尝试，否则烧不起厨房。

7.贝壳全部打开后，加入料酒、生抽、白胡椒，大火煮沸。

8、不要煮太久，两三分钟就够了。最后，加入葱并撒上盐。

9，稍微翻转一下，从锅里拿出来。清新甜美，带有咸鲜。

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文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0714/1370.html