今天我分享了蔬菜蛋糕卷的食谱。做出来的蛋糕非常松软，颜色清新。它们吃起来非常健康

成分列表：

蛋黄4个、糖粉20g、玉米油45g、菠菜汁55g、低筋面粉70g、蛋白4个、糖粉40g

制作方法：

1.挤压菠菜。菠菜的水分较少。榨汁的时候可以加一点水。

2.将蛋清和蛋黄分开。蛋清的容器必须是无油无水的

3 .蛋黄中倒入植物油和糖粉，搅拌均匀，然后倒入菠菜汁搅拌至完全混合

4.低筋面粉过筛，用搅拌或曲折的方法混合至光滑无颗粒的状态

5。分散蛋白质。将几滴柠檬汁挤入蛋白中，然后分三次加入糖粉。第一次有大气泡的时候加糖，气泡比较细腻的时候第二次加糖粉，有纹路的时候第三次加糖粉，打到打蛋器上钩就送

6.将1/3的蛋清加入蛋黄糊中，用打蛋器打匀，然后再倒回蛋清中，也用打蛋器搅拌均匀

7.将蛋糕糊倒入铺有硅油纸的烤盘中，然后用抹刀抹平表面，轻轻摇晃几下，将里面的气泡吸干

8.放入预热好的烤箱，170度烤25分钟

9.出炉，放凉一会，取出硅油纸，待完全冷却

10。用擀面杖将蛋糕卷起，用卷好的硅油纸将蛋糕卷包好放入冰箱冷藏至少两个小时定型

11，切片吃

烹饪技巧：

菠菜可以换成南瓜之类的做南瓜饼卷

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0709/1340.html