无油掉秤汤9道，低盐没味精，家常食材搭配，很适合宅家不爱动的

一.萝卜虾皮汤

宅家多喝白萝卜汤，健胃消食又顺气

炒香的虾皮，再加一勺面粉，萝卜汤的鲜甜比加味精的还要强

材料：白萝卜150克，胡萝卜40克，虾皮15克，面粉15克，鸡蛋1个。

调味料：盐1小勺，米醋1勺，白胡椒粉少许

做法：1.白萝卜和胡萝卜都洗净去皮后切丝

2.锅中加一点点油，放入葱姜末炒香，再加入虾皮，翻炒出香味，小火操作，既要将虾皮炒出香味来，还不能炒焦。

3.加入萝卜丝，转大火，翻炒至稍软塌。

4.加入清水，大火煮开。

5.面粉放入碗中，倒入大半碗的水搅匀。

6.然后将面粉水倒入煮开了的汤里，边倒边搅拌。

7.再次的开锅后，将打散的蛋液淋入锅中，最后加入盐、米醋、白胡椒粉拌匀。

8.最后撇去汤上面的一点点浮油和浮沫即可关火。

小贴士：面粉不要换淀粉，那香甜滋味是淀粉无法代替的。

但是面粉也不能加太多，否则就成糊糊了。

萝卜，要煮至通透，入口软绵才好。

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二.西红柿山药汤

越喝越瘦，主副食都有的掉称汤，无油低盐，滋味好营养全

西红柿是高纤维热量低的蔬菜，山药富含膳食纤维，糖分低，饱腹感强。

材料：西红柿3个，铁棍山药半根，盐适量。

做法：1.铁棍山药洗净去皮后切小段，西红柿放热水里泡十分钟，至表皮自然炸裂开，然后撕掉皮后将西红柿切成小块。

2.锅中不用放油，直接倒入西红柿块，中火，不停的翻炒。

3.将西红柿炒至软塌出汤，越软烂越好。

4.加入热水，再放入铁棍山药段，大火煮开转中火煮至山药熟，最后加盐拌匀即可。

盛出后上面撒点绿色的香菜，或者小葱花芹菜碎啥的，增加风味也养眼好看。

西红柿，做熟后比生吃更有利于营养吸收，可以多放点。

铁棍山药，被誉为素菜中的白人参，尤其适合女性，可当主食吃，补气血健脾胃。

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三.冬瓜薏米海带汤

冬瓜，是众所周知的减肥菜，清热消肿祛湿。薏米，利水消肿、美白肌肤的佳品食材。海带的含钙含铁量，高出其它蔬菜的很多倍。

材料：冬瓜200克，海带100克，薏米30克，盐1小勺。

做法：1.将冬瓜洗净去皮后切成小厚片，海带洗净切丝，薏米淘洗干净。

2.铸铁锅中加入足量的清水，放入冬瓜片海带丝薏米。

3.加盖大火煮开，转小火慢慢煲煮40分钟。

让锅内保持微微沸腾，但是盖着盖子还不外溢的状态最好，材质越厚的锅，煲汤也越味浓。

4.煮至冬瓜厚片都变得透明，薏米绵软，海带的鲜味也都溶于汤内，最后加盐拌匀即可。

干海带上有一层白霜，一泡水就看不到了，不要刮掉，据说那是甘露醇，天然的抗生素还具利水消肿的功效。

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四.番茄牛排汤

让牛排和各种蔬菜的营养，都慢慢熬进汤里，一滴油不用加。

番茄放的多，去腥解腻，也是鲜味的主导，淡淡的，特别好。

材料：牛肋排500克，番茄2个，铁棍山药半根，胡萝卜半个，玉米1个

小葱1颗，姜4片；盐2小勺，米醋2勺

做法：1.牛排跟冷水一起下锅，大火煮开，有浮沫飘起后再转小火煮2-3分钟即可，捞出洗净待用。

2.番茄玉米胡萝卜山药，都洗净切小块。

3.锅中放入牛排和所有蔬菜、葱姜，一次性的加足水。

4.按下煮粥键，1个小时，慢慢的熬至汤浓，再加盐和一点点米醋，拌匀调味即可。

小贴士：不用放油，就清水煮，清淡鲜甜。

五.虾仁豆腐汤

煮虾的汤做鲜美打底，配菜是内酯豆腐、虾仁、黄花菜、木耳、芹菜，品类越多越好，营养丰富，不用放油直接煮开就行，滋润管饱不胖人。

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0626/1299.html