听名字误以为是蔬菜，被称“海中鸡蛋”，比鱼
在我们北方，海鲜是比较少见的，平常能吃到的也就是大虾，花蛤，蛏子等等，这些海鲜做法简单，而且味道鲜美，最关键的是它们价格特别便宜，一斤也就5.6块钱左右，算是大家都能吃的起的平价海鲜。
除了这几种之外，还有一种海鲜往往被人忽视，很多人看见它们的外观，总觉得黑乎乎的，没有购买的欲望，它就是“海虹”，另一种叫法则是“淡菜”。有人听到这个名字后，会以为它是一种蔬菜，其实它是名副其实的海产品。
那么为什么海虹会叫淡菜呢？因为海虹可以人工养殖，产量特别大，收获之后又不易保存，所以就会被做成干货。一般海鲜做成干货的时候都会撒盐，但是海虹不需要，直接煮熟做成干货即可，所以称为“淡菜”。
淡菜的营养价值很高，含有人体所需的8种氨基酸，大大高于鱼虾鸡蛋，不饱和脂肪酸的含量也高于牛、羊、牛奶，被称为“海中鸡蛋”，淡菜的价格很便宜，和花蛤差不多，且味道比生蚝还要鲜美，所以海边的人最喜欢吃淡菜了。
购买新鲜海虹的3个小技巧
一、购买海虹时，有人可能会发现，海虹上面有些泥土，这时候老板会告诉你，这是从海里打捞上来，直接运输过来的，其实这种说法都是老板忽悠人的，因为海虹打捞上来后，都会用水冲洗干净，这样外观漂亮，也不压秤。
二、买海虹时不要买裂口的，这样的海虹多数是死的，海虹的外壳有光泽，呈现黑褐色，而且海虹肉会吐露出来，手一碰就马上闭合，这样的海虹比较新鲜。另外可以敲打海虹的外壳，如果声音比较实在，说明海虹新鲜，如果是像打鼓一样，说明已经不新鲜了。
三、购买海虹要选择个大的，小的自然肉会少，可以将海虹放在手里掂一掂，如果比较重，说明肉比较多，相反则是肉较少。
海虹怎么清洗
海虹的表面有很多丝状物，这个处理起来比较麻烦，要一点点将它刷洗干净，比较浪费时间，所以这个也是海虹便宜的其中一个原因。将清洗好的海虹放入一个大盆子里，加入清水，水的量没过海虹即可，然后加入食盐，然后静置2个小时让它吐出泥沙，最后再冲洗几次就可以了。
对于这种便宜又好吃的海产品，大家喜欢吃吗？欢迎在评论区里留言！
文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0620/1253.html