天气炎热，家中常备这蔬菜，清热解暑，维C含量高，炒一炒就能吃

最近逐渐热了起来，对于大多数人来讲，还是不太适应的。这么热的天，我们家的空调也早已经使用起来了，凉风一吹真的舒服极了。尤其是从外面走进来，仿佛过冬天一样，真的很痛快。

但是空调吹多了，对身体还是有一定影响的哦，所以大家不要久待在空调房中。夏天如此炎热，那么在饮食上也是需要注意的，大鱼大肉不能多吃，尽量多摄入一些蔬菜，尤其是夏天的应季蔬菜，更有好处。

天气炎热，我们家常备这种蔬菜，它就是苦瓜。虽然很多人一这个名字，就觉得难以接受，但是不得不说，它的营养价值还是非常高的。其中维生素C含量极高，多吃对皮肤有一定好处，而且夏天吃它，清热解暑效果好。搭配鸡蛋炒一炒，就是一道美味佳肴。

【苦瓜炒鸡蛋】

准备材料：苦瓜、鸡蛋、盐、油

1、买一根苦瓜，买来之后我们先将其清洗干净，然后对半切开。切开之后，大家是不是可以看到一些白色的瓤子呢，其实这就是苦味的来源。

2、因此我们一定要，将其彻底清理干净才行，准备一把小勺子，将其中的白色瓤子，全部挖掉。一定要挖干净才行哦，四周的一些白色的物质，也要去除干净，这样炒出来才不会太苦。

3、挖好之后，再把苦瓜切成片状，放在碗里。接下来我们往碗中倒入少许盐，抓匀后稍微腌制一段时间，大概5分钟就可以了。锅内烧水，沸腾之后我们把腌制好的苦瓜放进去，变色之后即可捞出，过一下凉水备用。

4、准备一个碗，往里面打2、3个鸡蛋，加上少许盐搅散备用。锅内烧热油，把鸡蛋液倒进去开始炒，炒到金黄色以后，就将其先盛出来备用。接着把苦瓜倒入油锅中，继续不停翻炒，直至炒到断生为止。

5、最后我们再把鸡蛋重新倒进去，再次加上一点食盐调味，炒匀后就可以关火出锅了。

以上就是苦瓜炒鸡蛋的做法，大家学会了吗？其实做法很简单，朋友们应该都会操作，我个人认为，比西红柿炒鸡蛋还要简单得多。

注意事项：

1、苦瓜下锅之前，一定要把白色的瓤子，全部挖掉，然后再用盐腌制一番。

2、这道菜除了盐之外，其他的任何调味料，都不需要放。

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0619/1248.html