6月多吃这菜，被称为“蔬菜之王”，清热解暑促食欲，轻松过酷暑

进入6月份，也就相当于进入了炎热的夏季，后面的温度会越来越高，越来越让人感觉到不舒适。

但是即使温度再高，也不建议大家吃太多冰冷的食物哦，因为有些人肠胃不好，这些冰冷的东西对肠胃刺激还挺大。

6月，多吃点时令蔬菜还是挺靠谱的，丝瓜、苦瓜、黄瓜、西红柿等等，都很适合夏天吃。但是今天想给大家分享的，并非这些蔬菜，而是被称为“蔬菜之王”的芦笋。

芦笋中富含蛋白质、膳食纤维、钙铁锌等，多吃还可以起到清热解暑的效果。

夏天吃再合适不过了，单单是闻到这股味道，就已经激起了人们的食欲。咬一口脆嫩爽口、清香可口，简单炒一炒就好吃。今天要给大家分享，芦笋一种简单的吃法，老少皆宜，在家记得做。

【芦笋炒虾仁】

准备材料：新鲜芦笋、新鲜大虾/冷冻虾仁、生姜、料酒、植物油、盐、胡椒粉

1、先来处理一下大虾，准备几个新鲜的大虾，将其去掉头尾、外皮、虾线之类的，然后再清洗干净，放到碗里。

2、接下来放上少许盐、胡椒粉、料酒，稍微腌制一下，去除它的腥味。如果觉得麻烦的话，也可以直接用超市里卖的，现成的那种虾仁，也是同样好吃的，这样的话就不需要腌制了，直接清洗干净就行。

3、接着来处理芦笋，把芦笋的根部切掉一部分，然后清洗干净。锅里烧一些热水，放上一勺盐、几滴植物油，然后将芦笋倒进去焯烫1分钟。焯烫好之后捞出，过一下凉水，之后切成段备用。

4、准备一小块生姜，切成姜丝备用。把锅烧热之后倒上油，把姜丝和虾仁放进去，不停翻炒，炒到虾仁变色为止。虾仁变色之后，我们再把焯过水的芦笋放进去，加上适量的盐和胡椒粉，继续翻炒片刻，炒熟后关火盛出。

芦笋虽然看上去平平无奇，但是其中的营养是大家想象不到的，非常丰富。而且多吃的话，对身体的益处很大，6月份很适合吃。

芦笋炒虾仁，很简单很寻常的一道菜，做出来孩子也爱吃，记得多给家人们做。

烹饪小提示：

芦笋需要经过焯水这一步，吃起来不涩口，虾仁需要提前进行腌制这一步，吃起来没腥味。