大家好，我是大厨阿斗。一个从厨24年的国家一级厨师，高级中式烹饪技师。关注我，分享健康美食烹饪技巧和食材小知识，呵护家人健康。希望得到各位的支持，祝您阖家安康。

夏日炎炎，阳光总是格外的充沛。一旦温度超过了32摄氏度，人体就会特别地不适感。随着温度的逐渐上升，您是否感觉到稍微一运动，甚至简单地上下班，都会汗流浃背呢？人也感觉胃口不好，没有食欲，特别容易疲劳和犯困呢？相信很多人，在天热的时候都会有这样的感觉吧。

常言道：“春困秋乏夏打盹”。实际上，这都与大量出汗引起的钾流失，是有很大关联的。那么我们该怎么办有效合理地补钾呢 ？

其实我们正常饮食就可以了，多吃吃含钾高的食物就行。九种夏季的绿色蔬菜，推荐给大家。每一种蔬菜都含有丰富的钾，帮助您在整个夏天，元气满满，精神抖擞，不犯困。

我们还是按照每100克食物的含钾量，由低到高进行一个排名，您能够猜到第一名是哪种蔬菜吗?

第九名 苦瓜

苦瓜，是一种非常棒的蔬菜。它营养丰富，对身体好，也是我们夏季最主要的蔬菜之一。它微苦清脆，是夏季解暑的必备菜肴。苦瓜的功效非常多，相信很多人比我还熟悉，这里我就不再赘述。

它烹饪方法也是多种多样的，例如：凉拌苦瓜，苦瓜炒蛋，苦瓜烧肉，苦瓜酿肉等等。这些都属于老百姓家常菜的范畴了。

那么，每100克苦瓜，钾的含量是多少呢？每100克苦瓜，钾的含量是256毫克。

这是一个什么概念呢？我们熟知的香蕉，100克也是256毫克，它的含量和香蕉是一模一样的。所以夏日吃苦瓜，是有诸多好处的，是一种优异的减肥食物，热量非常的低，100克的热量只有22大卡。

虽然是这样，相信不少人还是比较害怕苦瓜的苦味。其实处理得当，苦瓜是可以减轻苦味的。大家可以选择用盐腌制或者直接焯水，苦瓜对人体有益的主要营养成分也不会有多少流失。大家可以参考，我以前做苦瓜炒蛋的视频。

第八名 菠菜

菠菜，它营养丰富，素有“蔬菜之王”的美称，各项营养指标都是名列前茅。菠菜也是我们夏季的主要蔬菜之一，喜欢吃的朋友还是不少的。

菠菜的烹饪方法也是多种多样的，例如：凉拌菠菜，清炒菠菜，用菠菜做蛋饼也是特别美味。

那么，每100克菠菜，钾的含量是多少呢？每100克菠菜，钾的含量是311毫克。

菠菜这么好，难道就没有缺点吗？所谓人无完人，蔬菜也没有完美的。菠菜的草酸含量是比较高。大家去市场购买的时候，不知道您是否有注意到：我们常买的菠菜，有的叶子是圆的，有的叶子是尖的呢？圆叶子菠菜和尖叶子菠菜的草酸含量差别巨大。建议大家购买草酸含量较低的原叶菠菜，并且呢，菠菜在吃之前，也必须要焯水一下，去除大部分的草酸。

第七名 豌豆

豌豆口感脆甜，全身是宝，营养丰富。它原产地中海和中亚细亚地区，现在主要散布在亚洲和欧洲。在我国，南北都有种植。它也是我们夏季食谱上的常客。

豌豆的烹饪方法也是特别丰富的，例如：清炒豌豆，素三鲜，豌豆炒肉末也是特别美味。

那么，每100克豌豆，钾的含量是多少呢？每100克菠菜，钾的含量是332毫克。

豌豆虽然好，但是不能多吃，多吃会引起胀气。这里特别强调的是，豌豆同样含有皂甙，这是所有豆类食品的通病。 所以烹饪豌豆的时候，一定要充分地煮熟、煮透、 以免发生中毒。

第六名 苋菜

苋菜，也是夏季的主要蔬菜之一。苋菜的别名很多，每个地方的叫法都会略有不同。又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物， 原产于我国，在长江流域普遍栽培， 因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少。苋菜是一种非常特别容易种植的蔬菜，也极少打农药。

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0610/1222.html