导读：

虽然最近很多地区阴雨绵绵，但是还是挡不住大家出门讨野菜的心，而在清明节前后，有一种野生的蔬菜是最适合我们吃的，因为这蔬菜被誉为“地里长的天然青霉素”。而在我们村，只要上50岁以上的人，在4-5月份之间，每周至少吃2次，而我的姑婆，最爱吃这蔬菜，她说以前过苦日子时，就是经常吃这野菜，才使自己的身体这么好，这蔬菜就是野葱，在湖北、四川等地，也叫作野韭菜。

而为了使家人吃到最新鲜的野葱，我回了趟老家，因为在老家的田埂上，随处都是野葱，不到1个小时的时间，采摘5斤左右的野葱是完全没有问题的。而大家采摘野葱时，一定要记住它的形状，野葱的形状类似于小香葱，但是它的茎比小香葱长，而且根部必须是球形，如果和这不像，您采摘的一定不是野葱。

而在春天，野葱是最适合清明前后吃的野菜，因为清明前后，阴雨绵绵，气温随高随低，而野葱本身的营养价值相当于“青霉素”，

它不仅能消毒杀菌，而且还能提高身体的免疫力，所以家里有老人和小孩的，每周吃2次野葱，可以使他们的身体更棒。

如果大家采摘不到野葱，气死一般的菜场都是有卖的，而且还很便宜，1元钱就可以买1把，一般买2把那就可以炒一浅盘了。接下来我就把野葱炒鸡蛋的做法分享给大家，希望大家不要错过。

【食材准备】：

野葱350克、鸡蛋2个、姜末5克、白砂糖2克、生抽3ml、干辣椒5克、白酒2ml，食盐适量。

【野葱炒鸡蛋的做法】：

第一步：首先将鸡蛋敲碎后放入到碗中，然后将鸡蛋搅拌20秒即可备用。

第二步：野葱择洗干净后，然后再将野葱切成3厘米左右的段状，接着将野葱中的水分沥干即可备用。

第三步：锅中放入适量的油，等油温7成热时，将鸡蛋放入到锅中炸成两面金黄色，然后再将野葱放入到锅中，大火爆炒40秒。

第四步：大火爆炒40秒后，最后将是将白砂糖、生抽、食盐放入到锅中，继续炒20秒即可起锅食用。

【老胡有话说】：

1、野韭菜可以和很多菜肴炒，比如丝瓜、虾米、黄瓜等等菜，而4月份的小米虾比较多，所以您当地有小米虾，一定要尝试做野葱炒虾米给家人吃。

2、不管野韭菜炒什么菜，野韭菜炒制的时间最好控制在40-60秒之内，因为这个时间段炒熟的野韭菜不仅吃着最鲜香，而且还最嫩。

野葱就是“地里长的天然青霉素”，不管老人和小孩，都非常适合吃这道菜，而野葱的生长时间只有2个月，爱吃野葱的，一定要抓紧了。

本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0610/1221.html