大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

莲藕是我们日常生活中常见的一种蔬菜，一般冬天特别多，它既可以做菜也可以做药，而且药用价值相当高。做成的藕粉能消食止泻，开胃又清热，滋补养性，预防内出血，是女人和儿童，及体弱多病的滋补佳品。

记忆中，小董上学的时候每年过年，老妈总会买很多的莲藕，在锅中焯水，然后凉拌，做出来香甜味美，冬天吃起来也是非常的爽口。前几天小董跟媳妇去超市买了两个莲藕，媳妇不想吃凉拌的，说换一个花样吃吧，于是小董就做了一道干锅莲藕，香辣开胃，好吃又下饭。下面一起看下具体做法吧。

【干锅莲藕】

食材：莲藕1个，青辣椒1个，红辣椒1个，姜，干辣椒，五花肉1块，豆瓣酱，洋葱

调料：生抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，五香粉，

做法：

1、现将莲藕两头去掉，莲藕去皮，然后切成片，盛入盘中备用，准备青红辣椒，去头去籽，切成菱形片备用，再切点红辣椒配色，盛入盘中备用，准备洋葱切成丝，将洋葱抓散，盛入盘中备用，大葱切成片，蒜也切成片，再切点姜，姜切成丝，再准备两个干辣椒，切段，盛入盘中备用

2、将五花肉去皮，五花肉切成片备用

3、锅中烧水，水开之后放入莲藕，将莲藕焯一下水，焯水20秒钟捞出莲藕

4、锅中倒入油，油热之后放入肉片，炒白后放入葱姜蒜干辣椒，放一勺豆瓣酱，炒出红油后放入莲藕，快速翻炒均匀，

5、放点生抽，少量的蚝油，半勺盐，少量的鸡精，半勺的白糖提现，再来点五香粉，翻炒均匀后放入青红辣椒，将辣椒断生，然后放入洋葱，如果有干锅，将洋葱垫底就可以，快速翻炒几下就可以出锅了

这样一道香辣美味的干锅莲藕就做好了

【烹饪小贴士】：

1、如果家里有干锅的话，用着干锅吃这道干锅莲藕更美味，口感更好

2、配料可以根据个人口味添加，不喜欢吃辣的可以不放干辣椒

大家做干锅莲藕有什么好的方法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0523/1137.html