小编的妈妈昨天炒豇豆的时候，洗干净了直接就要下锅，我赶紧阻止了，记得以前看向往的生活的时候，宋丹丹就是生吃了豇豆半夜才会闹肚子，呕吐的，可不敢让我妈这样做。为什么有些蔬菜在烹饪之前要焯水？一是因为焯水可以保持鲜艳的颜色，保护营养成分的流失，二是要保证蔬菜的成熟度，以防生食中毒，很多蔬菜，像是豇豆、菠菜、苋菜、西蓝花、之类的蔬菜都要焯水，既可以杀菌也可以保持蔬菜本身的色泽，还能防止中毒，如果不焯水，豇豆在生食的情况下，可能会引起食物中毒，轻者肚子疼，重者呕吐腹泻，所以食用豇豆最好焯水，以防万一。这种蔬菜一定要焯水，很多人都没有这样做，怪不得吃多会肚子疼！

麻酱豇豆结

By 家和万事兴顺顺顺

配料：

豇豆 300克、蒜 20克、麻酱 2勺、涝汁 1勺、糖 0.5勺、精盐 0.5匙、味精 0.2匙、蒜蓉辣椒酱 适量

烹饪步骤：

1.新鲜的豇豆摘去两端在清水中十分清洗干净沥干水份备用

2.锅中烧开水撒上盐放入豇豆煮至变色熟即可

3.煮好的豇豆立即放入冷水中过凉这样豇豆吃起来口感更佳

4.豇豆沥干水分取出一根豇豆打成结剪掉

5.豇豆结依次打好备用

6.蒜去皮洗净剁成小粒状

7.开始调料汁放入芝麻酱、涝汁、糖、盐、味精

8.豇豆结装入盘中

9.调匀的料汁淋在豇豆上撒上蒜粒和蒜蓉辣椒酱

10.夏季来款这样的小菜好开心

11.搭配小甜品和水果吃起来更爽

12.来一罐坚果饮料溜溜吧

13.好吃的食物会给人带来美好的心情和满满的正能量

14.豇豆的营养丰富吃法很多但这样吃即方便又快捷

15.将调味料拌匀豇豆入口美味无比

16.美好的一天从丰盛的早餐开始

烹饪小贴士：

1、豆角富含蛋白质、碳水化合物、及少量的胡萝卜素、维生素B族、维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜。?2、豆角具有健脾和胃的功效，可治疗呕吐、打嗝等胃肠不适，豆角具有加强胃肠蠕动的功效，可用于预防便秘。3、小编教大家做的这道麻酱豇豆结可以用作早餐的配菜，也可以当晚餐的小吃，开胃可口，如果嫌豇豆结麻烦，直接切断就好，味道也还可以。4、豇豆适用人群一般人群均可食用，尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食，气滞便结者应慎食豇豆;豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。

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文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0523/1136.html