人到中年想长寿，三种蔬菜要多吃，延缓衰老，缓解疲劳，早吃早好

山药

山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外，尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等，营养丰富，常吃可以延缓衰老，缓解疲劳。山药通常被用来炖汤、或者直接蒸熟，处理完外皮之后，露出的一片雪白总给人干净、低脂的感觉，很适合夏天食用

紫甘蓝

紫甘蓝可以提供几乎所有十字花科蔬菜的营养。一小碗切丝的生紫甘蓝含有人一天所需维生素A的20%和维生素C的80%.维生素A，是眼睛和皮肤健康不可或缺的营养素。维生素C能够增强人体抵抗力，抵御感冒；钾的含量最多，可以帮助调节电解质平衡，从而稳定降低血压，具有降压减脂的功效。

卷心菜

卷心菜的口感也特别清脆，非常可口，还含有许多膳食纤维和微量元素，不仅价格便宜，同时也富含有丰富的营养价值。对我们的身体健康十分有益。还能帮助我们快速排泄体内的废物和毒素，具有一定的促消化，预防便秘的效果。还能够抵抗细胞的老化，有效的延缓细胞的衰老

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0523/1134.html