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【摘 要】：关注我，每天精彩不断这几种蔬菜晒成干，放半年都不会坏，清脆香甜，香味比新鲜的更浓蔬菜不一定非要吃新鲜现买的，因为有的蔬菜的“保质期”很短，不能放太久，有时候想吃一

关注我，每天精彩不断 这几种蔬菜晒成干，放半年都不会坏，清脆香甜，香味比新鲜的更浓 蔬菜不一定非要吃新鲜现买的，因为有的蔬菜的“保质期”很短，不能放太久，有时候想吃一种蔬菜，在当季还买不到，其实这个问题有一个很好解决方法，就是做成蔬菜干吃；晒好的蔬菜干可以延长蔬菜的“寿命”，想吃的时候直接拿出来泡一下就能吃了，简单又方便；我今天来教大家做一下这几种蔬菜干，这几种蔬菜晒成干，放半年都不会坏，清脆香甜，香味比新鲜的更浓！卫生又好吃！我们一起来看一下吧！

第一种：红薯干

我们需要准备的食材有：红薯 1.我们在选择红薯的时候尽量选择红心的红薯，先用清水把红薯清洗干净，然后把红薯的皮刮掉，再次清洗干净，切成大小适中的片；在锅中加入适量的清水，把红薯片上锅蒸10分钟左右，红薯蒸熟了就可以了，不要蒸太久，蒸的太软，不然影响口感； 2.红薯蒸好以后把锅盖打开晾凉，之后整齐的放在干净的盘子上面，放在室外有阳光通风的地方晾晒，晒的过程中，要经常去翻一下面；在中午暴晒以后，下午转到阴凉处晾晒；等晾晒1-2天的时候，差不多就会有变化了，上面已经没有水分了，并且变得有韧性了，这个时候就可以切成长条的形状，继续晾晒，中间也要不断地翻一下面，能够晒得均匀一些； 3.晾晒的时间也不要太久了，八成干就可以了，这个时候是最好吃的了，然后把晒好的红薯干装在袋子里面密封保存，想吃的时候直接吃就可以了。 第二种：茄子干

1.买茄子的时候要选择一些个头差不多的，中等大的茄子，茄子上面的“硬把”要留着，不要切掉，先用清水把茄子清洗干净，然后把茄子上面切出几个刀痕，从茄子的底部开始切，切成大概七-八等份，注意不要切断了，要连在茄子上面的硬把； 2.然后把它们挂在架子上，在阳光下面爆嗮，等到茄子晒得基本没有水分了，变蔫了就可以了，在晾晒的时候要注意在通风的地方晾，不要沾上水；等到摸茄子的时候是硬邦邦的就好了，吃的时候直接用温水泡发以后就可以了；注意在保存的时候也不要沾水，不然容易变质。 第三种：萝卜干

我们需要的食材有：白萝卜，盐 1.先把萝卜清洗干净，然后用刀把萝卜切成萝卜条，粗细要适中，太粗了不好晒，大概比筷子粗一点就行，然后在萝卜条上面撒一点食盐，可以去除萝卜上面的苦味，更容易吸收出水分，腌制一会儿以后，把萝卜里面的水分挤出来，这个时候因为萝卜里面已经没有什么水分了，所以就变得蔫了； 2.把萝卜条晾晒在干燥通风，光线充足的地方，经常的去把萝卜翻一下面，晒得均匀一点；等到晒得完全没有水分了，就是好了；想吃的时候，拿一点在水中泡发，就能泡出很多； 第四种：小白菜干

我们需要的食材有：小白菜 1.买回来的小白菜，要多用清水洗几道，泡一会儿，去除里面的农药的残留物，在锅中加入适量的水，水烧开以后，把小白菜丢进锅里面，烫几分钟，小白菜变了颜色就可以捞起来放在凉水里面，过一道凉水，等到小白菜变凉了以后捞起来，把里面的水分沥干； 2.把小白菜一颗一颗的晾晒在杆子上面，在干燥通风，阳光充足的地方晒几天，等完全晒干就好了；想炒菜的时候也是直接用水泡发就可以了； 这几种晾晒蔬菜干的方法，你们都学会了吗？

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0502/1027.html