大家都知道，

碳水高、热量高的食物吃了容易胖，

蔬菜水果更有益减肥，

所以很多需要保持身材的朋友

就加大了吃蔬菜的劲儿。

殊不知，有些蔬菜的热量比米饭还高，

却打着蔬菜的名号做着让你长胖的事儿！

普通蔬菜的碳水化合物含量均低于8g/100g

但有些蔬菜却含有高淀粉含量+高碳水含量

分分钟赶上吃肉吃饭！

这些蔬菜提升血糖的速度比其他蔬菜更快，

所以我们的身体就会赶紧分泌

大量胰岛素来促进脂肪合成，让血糖降下来。

结果这么一折腾，脂肪合成了，我们也又饿了……

难怪爱吃这些蔬菜的我，

总是觉得自己饿得快又吃得多。

这类蔬菜具体包含哪些？

我们来一个个揭秘，

看到最后的TOP1可别被吓到了！

莲藕

热量：47kcal/100g

碳水化合物含量：11.5g/100g

出淤泥而不染，口感好，脆嫩鲜甜，食藕瘦（这三个字请念出来）……优点超多的莲藕，一定是最容易被忽视的高淀粉蔬菜。

别看莲藕这么水嫩，淀粉含量可不少（粉藕比脆藕淀粉更多），像好喝的藕粉就是莲藕中提取出来的淀粉，水分少一点，它就是纯主食。

▲一大坨藕粉团

山药

热量：57kcal/100g

碳水化合物含量：12.4g/100g

有“土人参”美誉的山药营养价值高，但也是高淀粉蔬菜的一员，铁棍山药和普通山药都一样。

值得夸的是它含有丰富的可溶性膳食纤维，可以增加一些饱腹感，而且比红薯、玉米更养胃。

喜欢吃的朋友平时蒸一两截手指那么长的山药代替两口米饭，或者切成丁熬粥都可

荸荠

热量：61kcal/100g

碳水化合物含量：14.2g/100g

“天津鸭儿梨，不敌苏州大荸荠”。荸荠也就是马蹄，川渝地区的朋友也叫它蒲青儿，南方朋友们可能更常吃一些。

比白梨香，比甘蔗好入口，光是削了皮直接吃我就能干掉一大碗，如果用荸荠炒个肉片、木耳，清香爽口，恨不得多吃几碗米饭。

而小小的荸荠除了水分之外，90%都是碳水化合物，其中一半多是淀粉，也常被用来做成马蹄粉，可以勾芡，做钵仔糕、千层糕。

大家生吃的时候注意清洗干净、少吃一些，脾胃虚寒的朋友更要少吃。

红薯

热量：61kcal/100g

碳水化合物含量：15.3g/100g

“劝郎多把番薯种，便有余粮可御饥”。从古至今，红薯一直都是重要的救荒食物，而温饱不愁的现在，红薯仍然是健康美味人人夸。

作为最典型的高钾低钠食物，红薯营养又好吃，拔丝地瓜就让我每次想起都流口水。

但是，如果平常三餐基本是米饭面食，再来个红薯粉蒸肉、糖醋红薯、芝士焗红薯就不太合适了哈

因为红薯的蛋白质含量远不及米面，所以不适合替代全部的主食，一次吃50-100g替代部分主食即可。

容易胃胀的朋友就别多吃，炒个红薯叶，好吃更健康。

蒜薹

热量：66kcal/100g

碳水化合物含量：15.4g/100g

味辛，微辣且香，作为大蒜生产的副产品，蒜薹也是一道深受大家喜爱的蔬菜。

蒜薹的贮藏期长，贮藏量也在蔬菜里数一数二，所以咱们一年四季都能吃到，加上它降血脂、防便秘的功效，一些朋友会在菜里专挑它来吃。

但其实它的热量比红薯还高一点，如果你正在控制身材，下次记得别光挑它吃啦~

土豆

热量：81kcal/100g

碳水化合物含量：17.8g/100g

醋溜土豆丝、干锅土豆片、奶香土豆泥，这些好吃的土豆是真的下饭，也是真的容易胖。

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0427/988.html