孩子不爱吃蔬菜？学会这道美食，孩子天天爱吃，妈妈再也不用愁了。蔬菜能补充人体所需的维生素等营养物质，是所有蔬菜之冠，能提高免疫力，其中丰富的铁能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。可现在大部分孩子都挑食，让他们乖乖吃蔬菜不是一件容易事儿，那就给蔬菜“变个身”，小孩子爱吃的都是零食、蛋糕等，那就把蔬菜加进蛋糕里！今天介绍的美食是菠菜戚风蛋糕，让美味可口的同时也能补充营养物质，有效解决小孩子不爱吃蔬菜的问题，赶紧学起来吧！

菠菜戚风蛋糕

By 海之韵美食记

配料：

低筋面粉 37克、鸡蛋 2个、玉米油 20克、细砂糖 26克、菠菜汁 30克、精盐 适量

烹饪步骤：

1.取适量的菠菜加水，用料理机打出菠菜汁

2.用筛网过滤出菠菜汁

3.加入玉米油和盐，用手动打蛋器搅拌一两分钟，乳化好，没有出现水油分离

4.将提前过筛的面粉过筛进去

5.拌至无干粉状态即可

6.将鸡蛋黄倒入

7.划Z字，拌至细腻的蛋黄糊

8.蛋清分两次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡

9.取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀

10.拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里

11.用同样的手法拌均匀

12.将拌好的蛋糕糊从高处倒入6寸活底阳极蛋糕模里，在桌面上震出气泡，放入已经提前预热上火120度，下火140度的东菱K40C烤箱最下层，烘烤40分钟左右

13.烘烤结束，将蛋糕取出，在桌面上震出热气，再倒扣在晾架上晾凉才脱模

烹饪小贴士：

1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。6、菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

今天的美食你学会了吗？

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文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0424/972.html