【蔬菜窝窝头】

准备食材：玉米面200克，白面100克，菠菜2颗，胡萝卜小半根，酵母粉3克，盐2克，开水100克，凉水50克。

做法：

1、玉米面称好倒入盆中，倒入100克开水迅速搅匀。玉米面会有很大的生味，先用开水烫一下味道会好很多。

2、再倒入白面，倒入50克凉水，3克酵母粉，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵半小时。

3、菠菜用开水烫一下去草酸。因为用量比较少，直接用开水烫就可以了。

4、菠菜过凉水，挤干水分切碎，胡萝卜也切碎。我用料理机直接打碎的。

5、发酵好的面团取出，揉压排气，倒入菠菜和胡萝卜，加入3克盐揉匀。

6、揪一块面团，用左手拇指在下面整出空心，右手手掌将面团整理成圆锥形。

7、依次做好所有的窝窝头，放上蒸屉，继续醒发15分钟。

8、锅中烧水，水开上锅蒸15分钟就可以了。蒸好的窝窝头可以直接吃，也可以用蒜泥、辣椒油、生抽、米醋、白糖调成调味汁，窝窝头蘸着调味汁吃也是尤其美味的！

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0418/923.html