糖尿病“最亲近”7种蔬菜，常吃，打胰岛素也不
糖尿病“最亲近”7种蔬菜，常吃，打胰岛素也不管用，血糖老高！
糖友都知道，想降血糖，多吃蔬菜，少油少糖，主食适量，合理运动。可是50多岁的李大妈非常注意了，已经吃的很少还饿着肚子，早上空腹血糖和早餐后2小时血糖就是大红的灯笼高高挂。后来经过回顾24小时饮食才发现，李大妈的菜谱有些特殊，基本上每天都包含下面7种蔬菜，我们来检查一下吧。
我们吃芋头能感觉到芋头糯糯的还有点甜味，这是因为芋头中的糖量和淀粉量都很高。煮熟以后，含有更多的糖分，所以芋头熟后血糖生成指数会变得更高，而很多人喜欢拿芋头烧菜，加了油后血糖生成指数进一步增高，食用后引起血糖升高是必然的。糖尿病患者食用芋头后，不利于血糖的稳定，少吃为好。如果血糖控制得稳定，可以少量作为主食吃一些芋头的（要扣除相应主食），要以蒸煮的烹饪方式，不能用油。
2、菱角
3、土豆
土豆在许多南欧国家及东北都是被当做主食的。每100克土豆碳水化合物含量跟白米饭、馒头差不多。糖友拿土豆蒸熟代替少米饭或其他主食没问题；但是如果油炸土豆条或炖土豆会加不少油，就像吃没有甜味的点心那样血糖升得老高。所以，如果吃土豆最好不要油炸，选用煮土豆或蒸土豆比较合适。
4、山药
山药和芋头、土豆一样，其实都是薯类，淀粉含量都很高。虽然山药的营养价值很高还有很多功效，中医吃山药有利于糖尿病的恢复，但是那是少量，不信吃完测个血糖看看。大量摄入山药依然会血糖升的很高。所以糖友不要烧一碗山药菜配着馒头、米饭吃，吃完能把舌头惊得收不回来。对糖友来说山药还是只能做主食来吃，而且是用蒸煮的烹饪方式。
慈姑含有大量的淀粉，如果搭配肉食做菜吃，升糖幅度不是一般的高。这些美味慈姑在普通人的食谱里可以是菜是主食，可是在糖尿病人的食谱里只能是主食，想吃按1：3-换算成主食吃也可以（不能用油），绝不能减少其他蔬菜的摄入，不然血糖就会发飙了。
6、莲藕
莲藕是药食两用的蔬菜，吃着甜甜的，含糖量很高；洗莲藕会出很多白色的像淘米水一样的，这是有不少的的淀粉，好在莲藕尚且有些纤维，糖友少吃一点还可以，可是如果吃一整份莲藕，血糖可就是训不服的野马。糖友可以吃少量的凉拌或炒藕片，油炸藕合们绝不可食用哦!
甜菜是一种营养价值很高的蔬菜，很多人都爱吃。它的热量和含糖量都有很高，根块的含糖量也高。甜菜根煮熟后更容易被人体吸收，血糖会大大增高。糖尿病人最好不要吃。
主食含淀粉多，热量高，升糖速度快。糖友本指望进食低热量、高纤维蔬菜延缓食物的吸收来拉低血糖，可是糖友常吃以上这几个菜，热量摄入增加血糖就一定会升；糖友没肚子吃低热量、高纤维蔬菜了，血糖就会升得更高，这样天天打胰岛素也没法控制住血糖。
不知大家看明白了吗，上面7个蔬菜如果糖友想吃，可以用蒸煮的烹饪方式做熟少量食用，只能做主食吃，不能做蔬菜吃！
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文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0414/873.html