先生说吃惯了家里的早餐，现在最不愿意的就出门在外，虽然酒店里的早餐可选择的品种多，但吃着总没家里的合口。

蔬菜南瓜汤+鸡蛋早餐饼

早餐是我家最重要的一餐，每天都是自己在家做，从不去外面买，也不去早餐店吃。早餐我们都吃得比较多，稀的热饮搭配干的主食，外加一份小炒菜和水果。有时也会看家里的食材拌菜或是蘸酱，比如这个早餐为了节省点时间，娃娃菜和彩椒洗净后切小条直接蘸酱吃，也是脆嫩多汁，清爽可口。以前不习惯的蔬菜蘸酱生吃，北方生活久了便也慢慢喜欢上。

蔬菜南瓜汤

南瓜浓汤做过好几个配方的，加淡奶油，加牛奶，最后我还是喜欢随意搭配蔬菜只加盐和黑胡椒调味这款。

锅加少许橄榄油，放入洋葱丁和胡萝卜，炒出葱香味，加入南瓜块，适量开水，煮10分钟，南瓜煮熟即可，最后放入2段芹菜，少许盐和现磨的黑胡椒，40秒钟打成细腻的汤汁就好。有蔬菜的清香味，口感细腻顺滑。

鸡蛋早餐饼

各种早餐饼是做法最简单也最快手的早餐主食，面粉加蔬菜，加肉、蛋、奶都可以，饼煎好后还可以刷各种自己喜欢的酱料变换着口味吃。我特别喜欢花生酱的浓郁香味，偶尔地用它来抹着饼吃，香香软软吃得特别饱足。花生酱热量高所以不常吃，馋的时候吃上一口，饮食还是要有所节制。

【花生酱鸡蛋早餐饼】

食材：西葫芦小半个，面粉100克，淀粉30克，鸡蛋2个，熟的黑芝麻，黄酒1勺，盐2克，花生酱2勺，山茶油少许

步骤：

1、西葫芦洗净竖向切成4半，切除籽瓤（也可不去，只是软塌塌的没口感），擦成细丝，再略微切几刀，西葫芦丝稍微变短一点，装入大碗里

2、加入2大勺约100克面粉，30克红薯淀粉，2克盐

加少量红薯淀粉煎制的早餐饼口感更柔软，放凉了也不会硬

3、分次加入清水，边用勺子搅拌成比酸奶略微稀薄的均匀面糊，勺子舀起面糊能很顺畅地流下状态

4、鸡蛋打入碗里，加1勺黄酒或料酒，一点点盐，打匀蛋液

5、煎锅刷油，倒入一半的面糊，用勺子底将面糊抹开摊满锅底，盖锅盖小火煎2分钟，面糊凝固

6、倒入一半的蛋液，同样用勺子底将蛋液抹开抹匀，尽量铺满整个饼面

7、撒上黑芝麻点缀，也可增加香味，蛋液凝固，黑芝麻粘牢在蛋液上，翻面，盖锅盖再煎2分钟

全程都用小火煎制，不容易糊，饼熟得均匀

8、煎好的鸡蛋饼取出，有鸡蛋芝麻那面朝下放置案板上，在饼面上薄薄地抹一层花生酱

花生酱热量高，尽量少抹一点哦！最好用没加糖和盐的原味花生酱。

9、抹好花生酱的饼卷成卷，再切成小段，装盘即可。

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