因为米饭相对于面食来说比较难消化

对于胃功能较弱的人来说

吃易消化的食物

胃酸就分泌得少，胃不致疲劳

所以面食可以减轻胃部负担

起到健脾养胃的保健作用

虽然爱吃，但是要自己做起来又是个难题

对于和面很多朋友都是头疼的

比如不知道食材应该多少用量

揉面团太费力气等等

其实只要掌握了水和面的配比

或者借助辅助工具（家用和面机）

和面也是个很简单的操作

正确的和面方法是：

和面时不能一次将水全部加入

面粉倒在容器里或者面板上，中间扒出一个凹陷

将水慢慢倒进去，一边用筷子顺时针搅动（不能来回搅动）

待水被面粉吸干时再用手反复揉搓

就我们经常使用的包饺子的面粉来说

水面比例是：

正常室温（18度以上）的情况按照【500克面粉+200克水】的比例

如果天气冷或者室内温度过低的情况按照【500克面粉+225克水】的比例

为了使面的口感更细腻富有甜味，烹饪至熟速度更快

可以适当增加水量再使用热水和面，也就是我们常说的烫面

谷雨临近

为了抓住春天的小尾巴

在香椿还鲜嫩的时候

我们来做一做以香椿为主料的养生面食小饼

【香椿馅饼】步骤超级详细的呢！

食材准备：

面粉（300克）

热水（150克）

凉水（90克）

香椿（300克）

木耳（200克）泡发好的

鸡蛋（5个）

海盐（适量）

鸡精（适量）

蚝油（适量）

橄榄油（适量）

备料操作：

面粉中加入3克海盐搅拌均匀

慢慢倒入热水用筷子搅拌成絮状

再倒入凉水继续搅拌，让面粉充分吸收水分

揉至光滑的面团

盖上纱布或盖子醒20分钟

锅内加水煮沸，加少许盐和几滴食用油，放入香椿焯水

变色变软即可捞出，放入冷水中过凉后再沥干水分

锅内加少许橄榄油，炒制鸡蛋

将香椿、鸡蛋、木耳放入料理机，加入适量海盐、鸡精、蚝油调味

打碎备用

取出醒好的面团，切条分割

等分成小面团搓圆

将小面团擀成薄片

放入调好的馅料

按包包子的方法打褶，包成包子

封口朝下拍扁即可

做法介绍：

放入不粘锅中小火煎制（如果不是不粘锅，要刷一层食用油）

煎制两面焦黄即可出锅

提示注意：

*香椿必须要焯水后才能吃，避免引起亚硝酸盐中毒

*蔬菜焯水时加盐加油可以使其色泽更加青翠

*馅料可根据个人喜好添加不同配料

*如果有过敏成分请避免使用

多种食材搭配

皮薄馅大的香椿馅饼

养生保健功效齐全

适合全家一起享用

朋友们抓紧时间吃“椿”吧

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文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0411/853.html