绝对不能凉拌的四种蔬菜，都含有不少毒素，可
绝对不能凉拌的四种蔬菜，都含有不少毒素，可很多人却天天在吃
自从立夏以来，气温就节节高升，太阳逐渐释放出自己的热情，可却给我们带来了强烈的不适，不仅整个人的脾气格外暴躁，而且精神状态越来越差，就连对食物的兴趣也越来越低，唯独对一些生冷食物比较偏爱，所以很多人的一日三餐都以凉拌菜为主，觉得它们既能满足口味需求，又能给身体带来一丝凉爽。可能在很多人的观念里，蔬菜算是最健康的食物，因为它就生长在大自然里，基本上不会受到任何污染，可殊不知，有一些蔬菜本身就存在健康隐患，如果食用方式不正确，很可能会给身体带来不小的伤害。
蔬菜里边含有丰富的纤维素以及维生素，能够给身体带来不少好处，可是它们在生长过程中很可能产生毒素，成为细菌以及寄生虫的聚集地，如果在食用之前不进行充分的处理，就很容易让有害物质有了可乘之机，自然也就会在不知不觉中伤害身体健康，尤其是下面这五种蔬菜，一定不要凉拌着吃。
菠菜
菠菜是非常典型的绿叶蔬菜，里边的营养成分也非常丰富，含有大量的植物粗纤维，能够有效的加快肠胃蠕动，不仅能够促进肠胃对食物的消化吸收，还能加速身体的代谢，有效避免消化不良以及便秘等问题的出现；菠菜里还有大量的维生素C以及胡萝卜素，它们都能够有效的增强各器官活性，增强人体抵抗力，延缓身体衰老。但是切记，菠菜千万不能凉拌着吃，因为它里边含有大量的草酸，很容易跟其它食物中的钙元素发生反应，生成无法吸收也无法代谢的沉淀，甚至还会形成结石。
四季豆
四季豆是很多人都喜欢吃的一种食物，它不仅口感好，而且能够给身体带来不少好处。它里边含有丰富的铁元素，能够有效促进体内新鲜血液的生成，预防贫血以及气血不足；同时还可以增强体内淋巴细胞的活性，不仅能提高人体免疫力，还可以起到防癌抗癌的效果，同时四季豆里还有丰富的抗氧化成分，能够有效避免体内各个器官，血管以及身体的老化。但是生四季豆里边含有一定的皂苷、亚硝酸盐和胰蛋白酶，它们都会对肠胃产生强烈的刺激，诱发恶心干呕等中毒情况。
黄花菜
黄花菜是一种营养价值非常高的蔬菜，它里边含有钙钾镁等多种人体必需的微量金属元素，不仅能够增强骨质，还可以调控血压；还可以缓解全身压力，改善睡眠质量；同时黄花菜里丰富的卵磷脂还可以增强大脑神经细胞活性，避免老年痴呆。但是黄花菜一定不要凉拌着吃，因为生黄花菜里含有大量的秋水仙碱，进入体内后很容易生成二氧秋水仙碱，一旦被摄入，就很容易引起食物中毒，严重的话还可能导致休克。
香椿
当下正是香椿上市的季节，它可以搭配很多食物一起食用，不仅能够丰富食物口味，还能提高人们食欲。它里边含有大量黄酮类物质，能够有效清洁血管，促进血液循环，预防多种心脑血管问题；同时它里边的膳食纤维含量也非常丰富，平时经常吃，能够有效预防便秘以及消化不良，但是切记不要生吃香椿，因为它里边含有大量的硝酸盐以及亚硝酸盐，一旦误食，就会大大增加细胞病变的风险。
文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0407/828.html