此面食不用一滴油，水果和蔬菜搭配，润肺去燥又养胃，秋天吃最好！孩子上学后，每天早上我都会准时起床给孩子做早餐，十几年来从未间断。有些宝妈说这么辛苦，可以出去买呀。其实，以前我也去买过，外面的早餐不光品种单一，还往往含油量多，孩子吃上一次还好，吃多了也腻呀。自己在家做则不会，可以每天换着花样做，还会用些应季的食材，保证营养，味道又好，健康又卫生，孩子爱吃，吃得也放心。比如今天的早餐，我选用的是山药和雪梨，做成小饼，此面食不用一滴油，水果和蔬菜搭配，润肺去燥又养胃，秋天吃最好了。

山药一直是保健蔬菜的代表之一，它营养丰富，含有多种微量元素，有滋补的作用。山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，有促进消化的作用，还有利于改善脾胃消化吸收功能，是养胃健脾的佳品。雪梨是秋天常吃的一种水果，甘甜多汁，可以润肺清燥，止咳化痰。这两种食材搭配在一起，做成的小饼，营养高口感好，吃起来软糯香甜，沙沙的清淡口感，早餐吃最好了。我最近常做，每次做一锅，都被孩子全吃光。来看看它是如何做的吧，喜欢的亲可以跟着做起来哦。

【山药雪梨饼】

材料准备：

普通山药1根，雪梨1个，鸡蛋1个，面粉30克，白糖5克

具体做法：

第一步，冲洗干净山药表面的泥沙，用刮刀把表皮刮掉，然后切成段放在蒸屉上蒸熟，取出来后放在大碗中，加入白糖，用勺子按压成泥备用；

第二步，雪梨洗干净表皮并刮掉，把果肉切成小块，核丢掉就可以了；

第三步，把雪梨块放入料理机中，打入一个鸡蛋，搅打成糊；

第四步，把打好的雪梨糊倒入装山药汤的大碗中，搅匀；

第五步，倒入面粉搅成稀一些的面粉糊，要注意一定要搅至没有干粉的状态，如果用筷子不好搅，可以换成打电器更容易一些；

第六步，平底锅预热，用小勺舀着面糊垂直倒入锅中，面糊会自然流动成为圆形，开小火烙，这里用的平底锅最好是不沾的，我用的是电饼铛；

第七步，等小饼底部凝固，呈金黄色后，再翻面烙另一面至熟就可以了。

需要注意的地方：

去山药皮时易过敏，去皮时最好戴上一次性手套；

糖的用量只是参考，可以根据个人的口感酌情添加，也可以不加，因为雪梨本身就是比较甜的；

烙这饼最好用不沾锅，可以不用油，烙时要一直小火，火大了易糊。

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文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0402/816.html