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文/美食妹

在我们日常生活中，蔬菜和水果已经是不可或缺的一部分，尤其是每天的三餐。有一种蔬菜在我们当地被人叫做苔干，这是一款历史悠久的菜品了，有2千多年历史。响就是它的特点，还记得60年代周总理自从尝过苔干后，就开始给它起名叫响菜。

作为一年四季在外忙碌的我来说，见过它也不算是什么稀奇的事，现在人们的生活节奏如此快速，人们除了周六周日有空闲的时间，其它时间就是工作方面，人们总有种不满现状的表现，想要更舒适更加高品质的生活，为了更好地了解日常生活中的各种美食，我每天的任务就是收罗各种美味独特人们不易买到的食物。近期因为很多网友反应，以前不怎么出名的蔬菜就是响菜，现在在市场上高价出售，但是还是供不应求的，所以领导就下达了任务，让我全面了解到信息，希望可以很快的反馈给广大群众。

这蔬菜有2千多年历史，曾经人人看不起，如今40一斤，还一斤难求

村民说了本身它就分有初期，抽苔期，和成熟期，后来还说到，其实古时候的时候叫做苔菜，因为相传我们历史上的文人老子就是出生在这个地方，有一次母亲得了一种病，听说只能苔菜只能医治，于是就在老子就在自家院子里种植起苔菜，每天亲自给母亲煮熟食用，慢慢的母亲的病就好了，从此这个地方的人们就有了吃苔菜的习俗，在我们的认识里，蔬菜就是吃新鲜呢，但是为什么苔干和别的蔬菜不一样呢?

后来也是因为苔干比较好储存，有营养价值，吃起来脆响的声音，这些都是别的蔬菜没有的特点。这只是其中的一个环节，我们的苔菜等到成熟了，还要经过经销商加工，因为每年的产量有限，一部分销往国内，还有一部分还得销往国外，为了更好的稳固我们的国情。

尽管此菜昂贵吧，但是还有不少人购买，曾经人人看不起，如今40一斤，还一斤难求。因为它不仅可以炒着吃，和汤面煮着吃也是很美味的，大家一旦买下就要好好制作吃食，因为它对我们的健康是绝对的有利无害。

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