有资料显示，肾结石患者约60%为草酸钙结石患者，因此认为，富含草酸的蔬菜水果不宜食用，如豆制品、可可、西红柿、芹菜、葡萄、青椒、香菜、菠菜、竹笋、毛豆、甜菜、橘子、李子、草莓、苹果和甘蓝等因富含草酸患者不宜吃。

肾结石患者的饮食应以清淡、低脂为主，吃富含营养和维生素的食物，如新鲜蔬菜、黄瓜、绿豆芽、新鲜水果、雪梨、西瓜等。

肾结石患者要养成多饮水的生活习惯，以起到防止尿液浓缩，调节尿液酸碱度，防止结石进一步增大，冲洗尿路促进结石排出的作用。每天至少饮水2000——3000毫升以增加尿量，还可以喝淡茶。

也有专家认为，虽然绿色蔬菜草酸高，但绿色蔬菜营养价值也高，比如说所有蔬菜水果均富含钾，深绿叶蔬菜富含镁，颜色越深越绿其中含镁就越高。例如，按我国食物成分表，100克菠菜中含有58毫克的镁、66毫克的钙,311毫克的钾，所以绿色蔬菜不能被其他蔬菜所代替。在绿色蔬菜中，草酸含量最高的就是菠菜,但菠菜除了富含钾和镁之外，菠菜中还富含甜菜碱，它是有利降低尿液值的一种物质。只要将菠菜轻轻悼一下，去掉部分草酸就可以放心纳入食谱当中。而小油菜、小白菜、芥蓝、绿生菜、油麦菜等很多深绿色叶菜草酸含量很低,无需顾虑。同时多吃蔬菜对于预防磷酸盐结石和尿酸盐结石特别有好处。

两款肾结石患者食疗方：

核桃粥:核桃仁100 克、大米100 克、冰糖30 克。将大米淘洗干净, 核桃去壳留仁, 放入米锅内, 加水500 毫升, 放适量冰糖。先武火烧沸, 再用文火煮30 分钟成粥即成。每日3次, 当主食。

苡仁粥:苡仁50克、大米150克、白糖30克。将苡仁、大米淘洗干净,放入锅内,加水1000 毫升。先武火烧沸,再用中火煮50分钟即成,食用时加入白糖拌匀。每日2次,当早晚餐食用。

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0330/790.html