经常做饭的朋友都知道，想要让肉类吃起来更美味，可是要进行焯水处理的，这样做不但能够去除里面的杂质以及虫卵，在吃的时候也更加的放心，经过焯水的肉类再烹饪，不但更容易做好，吃起来口感和味道也更好，但是你知道么，生活中的常见蔬菜，并不是都能直接烹饪，有些也是要焯水处理的，这样吃着对身体才好。人们在做饭的时候，肉类和蔬菜都是必不可少的，各种各样的蔬菜，不但能够补充营养物质，还能预防便秘和润肠养胃。

很多朋友在烹饪蔬菜的时候，觉得焯水比较麻烦，就会自动忽略掉，其实有的时候吃完饭肚子不舒服，就是跟蔬菜没焯水有关系，有些还会引起中毒，生活当中这四种蔬菜厨房常备，但是不焯水就不能吃，不妨跟着来看看。

第一种：花菜。

花菜的味道很好，在生活中也很常见，但是长得比较紧实，在菜花的缝隙当中，夹杂着不少的泥土和农药残留，简单的冲洗并不能去除，还要在沸水中焯熟，才能够去除这些对身体有害的杂质，吃起来更加的卫生和健康。

第二种：菠菜。

菠菜的口感很好，价格也不贵，还具有补血益气的作用，不少人都很喜欢吃，但是菠菜当中却含有大量的草酸，在高温条件下可以去除，因此焯水的时间要超过一分钟，这样处理过的菠菜再进行烹饪，吃起来不但味道好，还更加的营养健康。

第三种：豆角。

小编是经常制作豆角炒肉和豆角焖面的，有的时候胃口不好，来点酸豆角很是美味开胃，但是豆角当中却含有凝聚素和皂素，这两种物质进入体内，会造成血液凝固，进而引起食物中毒，但是在焯水煮熟之后，却能够被去除掉，而且炒的时候速度更快，口感也更好。

第四种：黄花菜。

采用黄花菜制作的菜肴，特别是跟肉混合烹饪，不但口感好，味道还很香，但是这种食材当中，却含有对健康有危害的秋水仙碱，不经焯水直接烹饪，很容易引起食物中毒，但是焯熟之后再进行凉拌或者爆炒，吃起来味道会更加的诱人，还更让人放心。

看到的朋友，要重视这个问题，以后碰到这四种蔬菜，不要直接炒着吃，而是要焯水之后再烹饪食用，为了家人的健康，我们在挑选食材的时候，虽然对有害物质的残留没有办法，但是可以避免这些问题的出现，为了自己和家人的身体健康，一定要正确处理这四种蔬菜。

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0328/771.html