随着春天的到来。又有很多新鲜的蔬菜相继上市。尤其是在农村很多地区。很多人都喜欢去地里挖野菜。不过在我们的生活当中，并不是所有的蔬菜都直接能吃。有几种常见的蔬菜，自带毒素。吃之前一定要先焯水。千万不要为了图省事让自己吃了不舒服。我们一起来了解一下吧。

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第1种芸豆。芸豆的种类非常多。扁豆也是芸豆的一种。相信很多人都有听说过。这类菜本身带有一定毒素。在做菜的时候一定要彻底炒熟。否则的话容易引起食物中毒。不过芸豆并不是很容易炒熟。其实与其他菜一起做的时候。因此在我们做菜之前可以先焯水。或者在炒菜的时候先放入芸豆。或者等长到七八分熟的时候再加入其他青菜。云朵。一定要彻底炒熟才能够使用

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第2种菠菜。菠菜是非常常见的一种蔬菜。随着很多蔬菜大棚的种植。如今一年四季都可以吃到新鲜的菠菜。除了熬汤，炒菜包饺子之外。很多人为了减肥也经常吃水煮菠菜。但菠菜中含有丰富的草酸。如果菠菜没有完全煮熟。吃完之后容易在人体形成草酸钙。甚至会形成结石。因此在用菠菜做菜之前。最好还是先用热水焯一下。或者是在做菜的时候可以将它彻底煮熟。

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第3种香椿。乡镇在农村是非常常见的一种菜。不过它是生长在大树上的。香椿是香椿树的嫩芽。但老了就不能食用了。春天是香椿的生长季节。很多人在摘了香椿之后，用盐腌制一下直接吃。虽然味道很好。那其实这种吃法是非常不科学的。香椿中含有一定的亚硝酸盐。通过研制之后含量更高。亚硝酸盐吃多了不利于人体健康。因此在吃香椿的时候。最好是用热水焯一下。去除掉表面的亚硝酸盐。然后也可以将它做成香椿炒鸡蛋或者炸香椿芽。

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最后一种。是地里挖的各种野菜。在农村地区生长着各式各样的野菜。像苦丁。荠菜。马哲才。等等。这些菜一般都生长在田间地头。与很多庄稼生长在一起。经常会被喷洒上农药。一些野菜表面。会有很多的农药残留。而且他们也含有丰富的草酸。很多人在简单的清洗之后。喜欢直接拿来蘸酱吃。不过吃完很可能会导致身体不舒服。

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因此无论是超市里买的菜。但是野地里挖的菜。在吃之前一定要简单的。了解一下。他是否含有微量毒素。对于这些本身就带有微量毒素的蔬菜。这样还是焯熟之后再吃。千万不要图省事儿。不过可能也有很多人觉得。这些菜一旦消瘦之后再吃好像。口感上差了很多。不过相比之下。健康才是最重要的。毕竟人体的很多疾病大部分都是吃出来的。。况且。我们。大部分中国人的体质并不适合吃太生的东西。常年累月的积累。对我们的身体造成的伤害非常大。我要保持健康的身体。一定要从了解吃开始。因此大家是怎样看待的呢？欢迎在下方留言。

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0320/724.html