这5种蔬菜堪称“天然青霉素”，常吃提高免疫力，春天更要多吃。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享5种适合春天食用的蔬菜，它们含有“天然青霉素“，可以增强体质，常给家人吃，春天少生病。

春天，温度回暖，万物复苏，周边的一切事物都变得更有活力了，同时，春天也是一个最容易让人感冒发烧的季节。春天的昼夜温差比较大，加上大风导致的气候干燥，温度地升高给细菌的繁殖带来了便利，这个时候人体的免疫和防御功能下降，所以春天就成了流感的高发期。小小建议大家在这个阶段多吃一些”杀菌菜“，比如下面这5种，它们自身所含的营养物质中都带有一种抗菌素，经常食用可以起到预防流感，提高身体免疫力的作用。

01、蒜苔

蒜苔是大蒜的茎部，我们都知道大蒜有杀菌的作用，虽然蒜苔的辛辣感没有大蒜浓烈，但同样含有天然的杀菌成分”辣素“，这种物质的杀菌能力可达青霉素的十分之一，多吃多健康。

【蒜苔炒肉丝】

食材：蒜苔，胡萝卜，木耳，肉丝，生抽，蚝油，淀粉，食盐。

做法：

1、蒜苔洗净后切成小段，放入淡盐水中浸泡，胡萝卜洗净切丝，木耳洗净撕成小朵，肉丝中加入生抽和淀粉拌匀腌制。

2、锅中倒入适量油，油热后倒入肉丝炒至变色，再加入胡萝卜和木耳炒软，最后倒入蒜苔段大火爆炒半分钟。

3、加入适量的生抽，蚝油和食盐，翻拌均匀即可出锅。

02、尖椒

尖椒属于辣椒的一种，而辣椒含有丰富的维生素C和抗氧化物，经常食用可以使呼吸顺畅，缓解咳嗽感冒的症状，同时辣椒中含有特殊的营养物质可以加速体脂的代谢，所以多吃尖椒不仅可以预防感冒，还能起到减肥的作用。

【尖椒豆皮】

食材：尖椒，豆皮，姜，花椒，生抽，蚝油，淀粉，食盐。

做法：

1、尖椒去蒂洗净后切丝，豆皮洗净后切长条。

2、锅中倒入油，爆香姜片和花椒后倒入豆皮翻炒片刻，然后加入生抽，蚝油和少量开水，中小火炖煮片刻，让豆皮入味。

3、最后倒入青椒丝，转大火翻炒至断生，淋入少许淀粉水和食盐，翻拌均匀即可出锅。

03、莴笋

莴笋味道清新，质地脆嫩且略带苦味，不过其富含丰富的维生素和植物纤维素，有增强体质，促进消化的作用。

【凉拌莴笋】

食材：莴笋，葱蒜，干辣椒，花椒，食盐，酱油。

做法：

1、莴笋去皮去叶后洗净切丝，然后放入热水中焯烫变软后捞出，捞出过过凉水，以保持笋丝脆嫩的口感。

2、锅中倒入适量油，放入花椒小火炸香，再放入酱油熬成酱汁。

3、笋丝放入盘中，上面摆上蒜片，葱花，干红辣椒段和适量食盐，最后淋入熬好的酱汁爆香，搅拌均匀即可食用。

04、韭菜

韭菜有很多名字，比如”洗肠草“”壮阳草“等等，这也从侧面论证了韭菜是药食兼用的蔬菜。韭菜的热量很低，维生素非常丰富，而且自带独特的香味，这种香味跟其所含的硫化物有关，而硫化物又有杀菌消炎的作用，所以常吃韭菜可以预防感冒等疾病。

【韭菜鸡蛋素饺】

食材：韭菜，鸡蛋，木耳，豆腐，玉米油，生抽，蚝油，食盐。

做法：

1、豆腐洗净切丁，放入油锅煎至金黄后取出，鸡蛋打散后倒入油锅炒制成熟，木耳泡发后切碎，韭菜洗净晾干后切碎。

2、在韭菜碎中加入少许玉米油搅拌均匀，然后与豆腐，木耳和鸡蛋碎倒入一个盆中，加入生抽，蚝油和食盐，充分搅拌均匀即可。

3、将馅料放入饺子皮中依次包好，然后倒入锅中煮熟即可。

05、折耳根

折耳根又名鱼腥草，是南方一种常见的蔬菜，也是争议最大的蔬菜，因为其味道和口感都比较怪异，很多朋友吃不惯，但对于爱吃它的朋友来说堪称人间美味。鱼腥草中含有一种鱼腥草素的物质，它有抗菌消炎的作用，常吃可以增加身体免疫力。

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0316/687.html