宝宝的营养是每个家庭中的头等大事，宝妈们在给宝宝准备美味的时候，选择好的原材料是必备的一步，那么什么样的蔬菜才是又好又新鲜的呢？各位家长你们会挑选吗？下面一起来看看小编汇总的一些营养丰富的常见蔬菜的挑选小技巧吧。

菠菜：

市场上的菠菜有两种，一种是小叶种，另一种是大叶种。无论哪个品种，叶柄短、根小色红、叶色深绿的好。

番茄：

番茄主要也是两类。一类是大红番茄，它的糖、酸含量都比较高，味道比较浓郁；另一类是粉红番茄，糖、酸含量相对较低，味道比较淡。因此买番茄前，首先要明确打算生吃还是熟吃。如果是生吃，首选粉红番茄，因为这种番茄的酸味淡，生吃比较好；如果要吃熟的，就应尽可能买大红番茄。这种番茄味浓郁，做汤或炒食的味道都很好。

土豆：

挑选土豆时尽可能选择圆的，越圆的皮越好削；皮一定要是干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好；不要有芽的和绿色的，凡长出嫩芽的土豆其实已经含有毒素了，这类土豆尽量别给孩子吃了。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会有中毒的可能哦。

黄瓜：

黄瓜的品种很多，但基本上是三大类型：一是无刺种：皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，这种是从国外引进的品种。二是少刺种：果面光滑少刺，皮薄肉厚，水分多，味鲜，带甜味。三是密刺种，果面瘤密刺多（刺多为白色），绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。

冬瓜：

买冬瓜建议买黑皮冬瓜。这种冬瓜果形如炮弹（长棒形），肉厚，瓤少，可食率较高。特别需要指出的是：买冬瓜的时候用手指压一压冬瓜的果肉，选择肉质致密的，因为这种冬瓜吃口好；肉质松软的煮熟后会变成“一泡水”，口感比较差。

萝卜：

不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为先。一般说来，皮光的往往肉细，所以皮光是第一。第二是比重。分量较重的掂在手里会有种沉甸甸的感觉，避免买到空心萝卜。第三皮色正常。皮色起“油”（半透明的斑块）的表明不新鲜。

茄子：

茄子的老嫩对于品质的好坏影响极大。判断茄子的老嫩有一个可靠的方法，就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在哪里？在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩；眼睛越小，表示茄子越老。

看到这里，各位家长，你们学会挑菜了吗？

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0315/677.html