文｜阿锋

不知不觉秋天悄悄来临，目前正是种萝卜的最好时节，现在的农民也都开始种植萝卜。毕竟，萝卜是冬天非常流行的蔬菜。因为它可以存放很久而不会坏，还有一个经典的句子说“冬天吃萝卜，夏天吃姜”。

北方的朋友应该对这种蔬菜不熟悉。不仅很多人没有吃过它，而且很少有人看到它。但这种蔬菜在我国南部是种植比较广泛的一种菜。在南方有些地方，它也被称为大头菜，诸葛菜，圆根菜等，但其科学名称鲜为人知，称为芜箐。好霸气的菜名。

许多北方人来到南方后，第一次见到盘菜时，他们常常把它误认为是圆萝卜。实际上，它与萝卜没有一点的关系，只是看起来像萝卜而已。盘菜在我国耕种的历史悠久，但其起源是地中海沿岸以及阿富汗，巴基斯坦，高加索等地。许多举世闻名的植物大多出自这些地方，而盘菜就是其中之一。

尽管很多人不认识盘菜，但盘菜在历史上的地位很高。许多学者和作家给予盘菜很高评价。例如，苏东坡曾经用盘菜制作一道菜。名叫东坡羹。据说，这道“东坡羹”是他在在田间突然想到的。所以他用当地食材将其与胡萝卜和菜肴混煮。而且有许多医学家也对此菜进行考察。因此盘菜是一种共同具有药物和食物极好的蔬菜。

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