有这样一种蔬菜，它被誉为“蔬菜皇后”，有的人也称之为“心脏支架”，它在菜市场其实也很常见，这就是“洋葱”。

有这样一种食物，在菜市场中很常见，价格也很低廉。它有着“蔬菜皇后”的美誉，也有人称之它为“心脏支架”，它就是——洋葱。

中医认为，洋葱性温味辛甘，有疏肝、健脾、和胃、益气的作用，春天吃有助于大补阳气。

不仅如此，洋葱还有降压降脂，增强免疫力和预防感冒等功效。不仅有极高的营养价值，就连做法也是非常的简单，可以说是色香味俱全。

有人对于洋葱提出了一个疑问：为什么西餐离不开洋葱，中餐里却毫无地位，没法和辣椒番茄比？

这个问题并不是空穴来风，因为在中国洋葱更多的是用在中学的实验室里，让学生们在显微镜下观察传说中的植物细胞结构长什么样子。

小编自己并不是很排斥洋葱，在制作料理时，以洋葱为“主角”的顶多是鸡蛋炒洋葱。其它的，只放入一点点。

但是，洋葱在印度的地位和中国是不同的，印度人自称：“没有一颗洋葱可以活着离开印度”。因为它们自己都不够吃了，更何况出口进行售卖呢。

在2019年，就出现了一场洋葱危机。因为天灾的缘故，使洋葱大幅度减产，其价格直接上涨400%。

据当时的报告所述，从人民币2.5涨到了15元一公斤！！！

当时的洋葱已经算是炫富的必备品，可见当时的洋葱是多么的昂贵了。

洋葱在印度是制作美食的必备品，任何美食如果缺少了洋葱，就会缺少“灵魂”。

跟大家举个例子，不放洋葱，就做不成Biryani，也就是印度香饭。洋葱与咖喱关系相辅相依，是大量洋葱赋予了咖喱甜味。

小编想说的是，洋葱对于国外的料理来说，很重要。也想证明一下，洋葱对于中国美食来说也是缺一不可的一种食材。

下面就为大家推荐一款洋葱的家常做法吧~

食材：

大鸡腿 一个、青红椒 适量、洋葱 半个、盐 适量、生抽 适量、香油 适量、香菜 适量、鸡汤 适量、花椒油 适量、姜片 适量、花椒 适量、八角 适量、干红辣椒 适量

制作步骤：

1. 大鸡腿一个

2. 锅内加入适量清水，鸡腿放入，加入适量盐，姜，花椒，八角，干红辣椒。

3. 中火煮30~35分钟。中间翻一两次面，让鸡腿熟透。

4.将煮好的鸡腿捞入冰水中浸泡片刻。（加适量冰块更好）

5. 煮鸡腿的汤凉一些备用。

6. 鸡腿撕成粗丝。

7. 洋葱切成丝。

8. 青红椒，姜丝。

9. 鸡丝，青红椒，洋葱放入盆内。

10. 适量盐，生抽，香油，鸡汤，麻椒油多放些，红油。（家里刚好没人了，就没放）

11. 拌匀装盘。

步骤是不是很详细呢？

赶快动手做起来吧~