蔬菜含有丰富的营养素，是我们每天不可缺少的食物之一。可在农药、激素横行的年代，你是否有火眼金睛去鉴别出哪种蔬菜是非正常种植的?是否是农药""泡""出来，激素""催""出来的呢?建议大家尽量选择应季蔬菜，同时，以下4种蔬菜尽量少选择。

1、有裂心的萝卜

有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。

2、太硬的西红柿

很硬的西红柿西红柿是我们常吃的一种食物，我平时喜欢买点西红柿用来炒鸡蛋或者煮面吃，味道是很好的，酸酸甜甜的口感是让人很喜欢的，并且还是很营养的。催熟的西红柿和自然成熟的西红柿，虽然其外观都呈现红色，但是只要仔细看，还是可以发现其中的差别。因为催熟的西红柿一般果皮发暗，颜色均匀，而自然成熟的西红柿，则果皮发亮，颜色深浅不一，有的地方红，有的地方绿。吃多了催熟的西红柿对身体影响很大，所以大家一定要多多注意。

3、太浅的绿叶菜

大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜尽量挑深色些。发黄打蔫的青菜好的青菜颜色翠绿且有光泽的，基本是看不到什么黄叶的，发黄打蔫的青菜水分失去了很多，而且菜叶坏了会产生亚硝酸盐等有害物质，吃多了伤害身体，所以不管多便宜的青菜，如果大量发黄打蔫就不要买来吃了。

4、有黑点的菜花买菜花的时候颜色比较深的，或者有黑斑，另外还有叶子看起来发黄蔫，菜梗部分干瘪发黄的不建议购买，这种菜花都是不新鲜的口感不好。选购菜花时,应挑选底叶鲜嫩,菜雷紧密结实,色泽白或者奶白,花球表面有凹凸的隆起感,花蕾处无霉变、变质部分,拿起来有沉重感的。颜色发黄、发灰的品质较差,不宜购买。

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0225/520.html