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【摘 要】：冬季，这碱性蔬菜要多吃，护眼抑菌消炎，通便解毒，3块1斤 今天分享的这个食材是——无心菜，就是它的茎杆是空心的，在我们这儿一年四季都吃得到，非常常见的一种碱性蔬菜，

冬季，这碱性蔬菜要多吃，护眼抑菌消炎，通便解毒，3块1斤

今天分享的这个食材是——无心菜，就是它的茎杆是空心的，在我们这儿一年四季都吃得到，非常常见的一种碱性蔬菜，3块多1斤，但它的营养价值却很高，尤其是每100克钙含量是番茄的12倍，蛋白质是4倍，还有较多的钾、胡萝卜素、膳食纤维素，能保护我们的眼睛和通便解毒除口臭，无心菜性凉，有抑菌消炎的作用。所以，冬季，这碱性蔬菜要多吃。

【无心菜炒鸡蛋】

1、把无心菜的叶子摘下，冲洗干净。

2、把无心菜切成小段；3瓣大蒜拍碎；几个干辣椒切段。

3、热锅中倒一点底油，然后倒入土鸡蛋蛋液炒熟炒成小块，起锅备用。

4、锅中再倒适量油，放入大蒜和干辣椒炒香。

5、然后放入无心菜中大火翻炒。

6、翻炒2分钟，无心菜断生，放入炒好的鸡蛋、加适量盐、少许味精，翻炒片刻后出锅装盘。

7、鲜香脆嫩的无心菜炒鸡蛋就做好了，无心菜最好不要用铁锅炒，因为炒出来的无心菜容易变黑。炒无心菜火大一点，快速急炒即出锅，现做现吃。

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文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/0210/494.html