糖尿病患者吃这5种蔬菜要谨慎，糖分很高

一、 香椿。助阳升火减疗效，升糖指数：72高，香椿具有发散性，有助阳作用，适合阳虚体质的人食用，但是糖尿病患者属于阴虚燥热体质，食用香椿后容易加重肝火，不仅对病情无益，反而可能加重病情，尤其是糖尿病并发眼底病变的患者更宜少吃香椿，否则会对眼病的治疗产生不利影响。

二、 甜菜。高糖高热量，升糖指数：64中，甜菜的块根中水分约占75%，固形物约占25%，而在固形物中，蔗糖则占16%～18%，所以，甜菜根含糖量较高，而且与白萝卜，胡萝卜等根菜相比，它的热量也较高，另外，甜菜根煮熟后，其所含的多糖体会转化成糖分摄入人体会使血糖明显升高。

三、 菱角。高钾高淀粉，升糖指数55中。菱角中含有丰富的淀粉和葡萄糖，摄入人体后容易引起餐后血糖急剧升高，此外，菱角中的钾元素的含量也很丰富，而糖尿病并发肾病患者一旦过量摄入含钾丰富的食物，容易出现高钾血症，并诱发心律失常和肝性脑病，所以糖尿病患者需少或者忌食菱角。

四、 韭菜。伤阴，助火升血糖升糖指数：52低。韭菜也具有发散性，虽然它有温肾助阳的功效。但同时也能够伤阴，而早期和中期的糖尿病以及糖尿病并发高血压患者大多属于阴虚体质燥热，阳火过剩，如果多吃韭菜，反而会加重病情，不利于血糖的控制，所以糖尿病患者不宜多吃。

五、 芋头。淀粉含量高升糖指数：47.7低。芋头中含糖量比较高，煮熟后热量及糖分均会升高，芋头中的淀粉含量也很高，升糖速度比较快，糖尿病患者食用过多不利于病情控制。

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2020/1112/429.html