蔬菜是人们每天都必须吃的，它能补充身体所需的各种营养，但是有些蔬菜因为有特殊的味道，很多人并不喜欢吃。但是这些有些人觉得难吃的食物却有很大的营养价值。

青椒、会有一点苦味和辣味。

蜡笔小新最不喜欢吃的就是青椒了，青椒果肉厚而脆嫩，其实青椒营养价值高，富含维生素C和碳水化合物。因此想补充维生素C的朋友平日里不妨多食用些青椒。同时青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，

青椒

苦瓜、蔬菜中少有的苦味菜。

苦瓜是生活中常见的蔬菜，但是味苦，很多人不喜欢吃，可是你不知道，吃苦瓜的好处是非常多的，苦瓜中含有苦瓜甙，正是因为它苦瓜变得苦。对于很多人来说，这种苦味有刺激味蕾、增进食欲的作用。它的吃法也有很多种，比如清炒、煲汤，还可以晒干泡茶喝。

蔬菜苦瓜

香菜、香菜奇异的香味。

香菜是人们都十分熟悉的一道提味蔬菜。有些人做饭一定要用香菜提味，而有些人对香菜却是厌恶至极。香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥味。

芫荽或芫荽灰色的托盘上

韭菜、有种辛辣的气味。

韭菜是我国土生土长的蔬菜，栽培历史已有3000年以上，韭菜中具有挥发性的挥发性精油及硫化物，吃完后口腔里的味道也很难散去。为了避免尴尬，很多人选择不吃韭菜。但是韭菜有助于调节肝气、增进食欲、增强消化功能。韭菜中大量的维生素和粗纤维能增加胃肠道蠕动。

烤韭菜

胡萝卜、比白萝卜味道怪异。

胡萝卜是我们日常经常会食用的一种很好的蔬菜，胡萝卜的营养价值，可谓家喻户晓。甚至有些人把胡萝卜叫做“小人参”，足以证明胡萝卜的营养价值有多高。如果脾胃虚弱的，建议经常吃些胡萝卜。

新鲜胡萝卜上桌

芹菜、和香菜相似，味道有些冲。

芹菜是性凉味甘、微苦的一类蔬菜，因其营养丰富，口感爽脆而受到人们的喜爱。是我们餐桌上经常看到的一类蔬菜，它的香气深受不少人的喜欢，当然也很多人不喜欢它的味道，

茼蒿、散发出特殊气味

茼蒿营养丰富，可以凉拌也可以做汤或者炒食，茼蒿的特殊气味，是由于它含一种挥发性的精油，这种特殊香味有助于增加唾液分泌，能够帮助刺激食欲，消食开胃。

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2020/1112/421.html