以ORAC(食物的总抗氧化作用)值排名、硫配糖体(一种重要的植物化学物)、锌、叶酸和维生素C的含量等5种重要的健康因素为基准，下表中列出了最好的蔬菜和水果。应确保这些食物常出现在自己的饮食中。

排在前五位的蔬菜

锌 叶酸 ORAC 硫配糖体 维生素C 总评分

嫩茎 5 3 4 5 4 21

西蓝花 3 3 2 3 3 14

芦笋 4 5 2 3 1 15

羽衣甘蓝 3 4 5 3 5 20

菠菜 5 5 4 3 2 19

排在前五位的水果

锌 叶酸 ORAC 硫配糖体 维生素C 总评分

草莓 5 3 4 4 5 21

蓝莓 4 5 5 5 5 24

树莓 3 3 4 4 5 19

橙子 3 4 3 3 5 18

葡萄 5 5 2 2 2 16

以上的蔬菜及水果是咱们日常生活中的常见食物。

那不常见的食物--小球藻那可是食物中的“全才”。以上所标注的营养素及非营养素(如ORAC)小球藻里可全都含有，且含量高过于日常食物呢!

有关更多小球藻的资料可以参考绿先优小球藻。

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2020/1109/378.html