恽寿平（1633年-1690年），清代著名画家，常州画派的创始人，善没骨花鸟，被称为诗、书、画三绝。恽寿平花果蔬菜册页于53岁时所作，款署“南田寿平”，“乙丑暮春之初”，即康熙二十四年（1685年）农历三月初。此册页现藏于天津博物馆。

一、概况

恽寿平花果蔬菜册页一共六开，绢本设色，以没骨写意画法依次描写了丝瓜、竹笋、竹子、葡萄、茄子、扁豆、白菜、芋头等日常蔬果，笔致灵动、色调雅致清新，描写入微，蔬果的叶尖、芽尖也刻画细致生动，尽显淡然天真之气，是恽寿平晚年描绘蔬果的没骨精品。

此册页每一页所绘蔬果都有刘墉相应赋诗一首，书法浑厚大气，古朴自然，自成一派，看似松散，实则丰貌骨劲。刘墉所描写蔬果诗文生动质朴，贴近生活，与恽寿平描绘的蔬果相应成趣，极大增加了观赏趣味。

二、作品赏析

册页之芋头（图1）用笔干湿并济，勾皴并用，把芋头表皮丰富的质感刻画得非常精彩。其中有作者自题诗一首：“还忆山堂夜卧迟，寒灯呼友坐吟诗。地炉松火同煨芋，自起推窗空看雪时。”描写出他描绘时回忆起与友人在寒夜中迟睡了，一起在地炉边煨芋，吟诗作对，推窗观雪的欢聚场景。用画面中简单平常的芋头表达出了对友人的深深寄寓和思念。

图1 [清]恽寿平 花果蔬菜 六开之一 天津博物馆藏

刘墉还赋诗一首：“麻姑送酒洪厓来，忘年之友安在哉？两梨一芋亦偶尔，何日衡山归去煨”，其中“麻姑”“洪厓”是道教文化传说中的仙人，传递了自己对好友的思念和期待再相聚之心。

册页之竹笋（图2）描绘了两支勃勃向上生长的新笋，旁边还有竹子、青草等各类配草，刘墉还赋诗：“一心咒笋莫成竹，乞灵此君媚馋腹。犹胜浣花老翁为，岁拾橡栗逃空谷”，把他对竹笋的喜爱食用描写的诙谐生动。

册页之丝瓜（图3）用纯墨描写，花朵和花苞直接用白描勾勒，卷须、花芽也细致的描绘出来，生动古雅，旁刘墉赋诗曰：“西瓜种味多珍，非珍亦缀篱。故侯曾种否，?实却相宜”。

图2 [清]恽寿平 花果蔬菜 六开之一 天津博物馆藏

图3 [清]恽寿平 花果蔬菜 六开之一 天津博物馆藏

图4 [清]恽寿平 花果蔬菜 六开之一 天津博物馆藏

图5 [清]恽寿平 花果蔬菜 六开之一 天津博物馆藏

图6 [清]恽寿平 花果蔬菜 六开之一 天津博物馆藏

此幅（图4）描写了秋天成熟的茄子和扁豆，旁刘墉赋诗曰：“秋蔬挍出比春蔬多，老圃闲话谁频过。羌无故实可入咏，三教书中求总为”，题有“小说谈茄字，颇解人愿”。

此册页之白菜（图5）不施颜色，用墨色表现出菜叶茎叶舒展，向背分明，刘墉诗曰：“老圃秋容澹，空门气味長。桑麻深雨露，?食助馨香”。

册页之葡萄（图6）用色清新，用没骨画法表现除了葡萄的晶莹剔透，一颗颗在叶字茂密的叶子后隐约可见，画出了自然状态下的葡萄形态，旁刘墉题有：“橫行西海头，一斗博凉州。不如数间茆屋，日高丈五睡初起。压取浓浆，代酒倾甆瓯。元人小说。”

恽寿平对描绘蔬果也有自己独到的见解。他认为“蔬果最不易做，甚似则尽俗，不似则离”，要“惟能通笔外之意”刻画出其韵，在画法上则认为“须墨汁淋漓尽致，若点色，輒不佳”。

恽寿平非常爱以生活中这些平常蔬果赋诗作画，田园野逸的题材也传达了他追求的“逸格”画风，借此抒发出自己的避世归隐之心。

[1][清]恽寿平.瓯香馆集[M].北京:人民文学出版社,2015.

[2]叶鹏飞.常州画派研究[M].江苏:江苏人民出版社,2008.

[3]刘子琪.恽南田《蔬果册》画跋析义——兼论“蔬果”图绘意涵之变动[J],荣宝斋,2016,(3).

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/qikandaodu/2021/0414/878.html