2017 年 9 月 8 日

多云 24-29 ℃

初秋是上海极舒适的季节，也是收获的季节，甘薯、芋头等大量上市了。

早上起床，嗓子干涩疼痛，听说芦根煮水具有清热泻火的功效，于是买菜时，我顺便买了一些鲜芦根。

然而，上网查找芦根煮水的方法时，我惊讶地发现：芦根那白嫩粗壮的部分居然是芦苇的地下茎，茎上那些细须才是根，煮水时是要去掉细须的。

既然煮水用的是芦苇的“茎”，那为什么不把它叫作“芦茎”？平时吃的鱼腥草（蕺菜，又名折耳根）、胡萝卜、甘薯上面也有细细的须，难道它们都是植物的地下茎而不是根？我决定去弄个明白。

土壤里的“动力火车”

虽然芦苇、鱼腥草和生姜的食用部分长在土里，但它们的茎和多数植物露出地面的茎一样，也分成一截一截，就像一列列动力火车，由很多个 “车厢”连接而成。

如果把从地下挖出来的蔬菜，重新种回土里，观察其生长情况，是不是就可以弄清楚了呢？我决定试试看。

2017 年 9 月 9 日多云有雨 25-27 ℃

种下了胡萝卜、生姜、芦根、鱼腥草、甘薯和土豆。虽然在农业生产上，它们的种植时间各不相同，但我可等不及了！

经过查阅资料，我明白了，原来，身上长节、节上长出叶子和芽的现象，是茎的显著特征。我对比了一下动力火车们，发现车厢的连接处，正是植物学意义上的节，动力火车显然就是植物的茎。可是，芦根和鱼腥草上还长着一圈圈毛乎乎的根，难道茎上会长根？

没错！我拿空心菜做对比，发现植物的茎上长根，并非什么稀罕事。仔细观察，这些根的生长十分有规律，严格围绕在“芽芽小乘客”所在的节上，不会长到节与节之间的光滑地带。

奇怪的“眼睛”

当我拿动力火车的特征——身上长节、节上长芽——来对比土豆、甘薯和胡萝卜时，却犯了难。因为它们体表都没有明显的节，冒出土壤的芽和叶都集中在近地表的部分，而这些地方看起来也不像是节。

看来，还没到结束实验的时候！我又从菜场买回了土豆、甘薯和胡萝卜。这次我要调整思路，“卷土重来”。实验前，我仔细观察它们。咦，真有意思！在这三种蔬菜的表皮上，居然都长着“小眼窝”，它们是用来干什么的？

接下来，我准备来一系列升级版的种植实验，看看能否弄清“小眼窝”的奥秘。到时候，说不定这三种蔬菜是根还是茎的问题就迎刃而解了。

文章来源：《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/qikandaodu/2021/0224/517.html